Embotits llar

Recepta per a la salchicha casolana: 1. Agafa bé, renteu-vos cap a l'exterior i fregueu suaument Ingredients: Instruccions

La recepta de la salchicha casolana: 1. Netegeu les entranyes a fons, apáguelas i raspeu acuradament la capa interna, sense danyar la closca. La longitud normal de l'intestí per completar-la és de 30 a 50 cm. 2. Tallar la carn i la mantega de porotos en trossos molt petits. Com més petit sigui les peces, la salchicha serà més deliciosa. Vostè pot decidir per si mateix si vol més greix o menys. Una recepta tradicional pren carn i greix un a un. 3. Pelar l'all, desmenuzar-ho o tallar-ho. En un bol gran, combineu la carn picada, greixos, alls, sal, pebre i altres espècies. L'embotit està llest. 4. Omplim els budells, ja sigui amb un filtre especial sobre el molí de carn, o tallem la part superior amb un coll de l'ampolla de plàstic i col·loquem gairebé tot l'intestí sobre ell. Comenceu a alimentar-vos al bol de carn picada. Distribuïu-lo uniformement a tota la longitud de l'intestí. Lligem la salchicha preparada d'ambdós costats al nus (això requereix certa habilitat) o fil. 5. Si la salchicha és curta (20-30 cm), la seva preparació s'ha acabat. Si un llarg (més de 35 cm), convertiu-lo en un cargol i arregla amb precisió les capes amb un fil. 6. Ara, la salsitxa ha de ser sotmesa a un tractament tèrmic primari. Cuini-ho en una cassola gran durant almenys 15-20 minuts. Abans de servir, la salsitxa es fregeix des dels dos costats fins que apareix una escorça d'or.

Racions: 6-8