- mantega - 12 Art. culleres
- Filet de vedella - 900 grams
- Sal i pebre negre acabat de madurar - - A gust
- Ceba groga - 1 peça
- Pebre verd búlgar - 2 peces
- pebrot vermell - 2 peces
- all - 3 dents
- bolets blancs - 480 grams
- Jerez - 1 got
- Salsa Worcestershire - 4 art. culleres
- Salsa Tabasco - 4 gotes
- bollos per a sandvitxos - 8 peces
- formatge - 8 llesques
1. Tallar els pebrots en anells. Tallar les cebes i els bolets. Tritureu l'all. Picar el filet de vedella. Condimentar amb sal i pebre. Separa't. Escalfeu 4 cullerades de mantega en una paella gran a foc alt. Fregir la carn de boví en dos o tres lots, aproximadament 1 1/2 minuts a cada costat, fins que estigui marró. Posar la carn en un plat net. Separa't. 2. Redueix el foc a mitjà. Afegiu ceba, all, pebrot i fregir durant 3-5 minuts, fins a la seva suavitat relativa. Posar un plat net. Separa't. 3. Fregui 2 cullerades de mantega sobre una paella. Afegiu bolets picats i remou. Afegeixi Jerez, afegiu la salsa Worcestershire i la salsa de Tabasco. Cuinar a foc mitjà durant 5 minuts fins que el líquid es redueix en aproximadament un terç. 4. Afegiu carn i verdures, barregeu. Fregui uns minuts, afegiu-hi jerez, salsa Worcestershire i salsa Tabasco si cal. Afegiu 2 cullerades de mantega al final. Mantenir el plat calent. 5. Tallar els bollos per sandwichs a la meitat i fregir-los en una gran quantitat de mantega fins que estigui daurada i cruixent. 6. Poseu la barreja de verdures i carn en 4 rotllos, aboqueu totes les meitats dels bollos restants de la preparació de la salsa. 7. Poseu una rodanxa de formatge en 4 rotllos, fregueu durant 1-2 minuts en una paella fins que el formatge es fon. 8. Tapar la meitat restant amb rotllos i servir immediatament.
Racions: 8