Pasta amb salsa boloñesa Moltes persones de la generació anterior amb la paraula "pegar" només tenen una associació: una cosa homogènia, gruixuda, cremosa. Per exemple: pasta de dents. Més que els joves i fins i tot els nens saben perfectament que la pasta és un gran plat italià de pasta, que, com a regla general, es serveix amb diferents salses. En general, la cuina italiana és tan estimada i adoptada al nostre país que la pizza, els espaguetis i la lasanya han estat considerats els nostres plats originals. El plat italià més popular es pot considerar com un espagueti bolonès o una pasta amb una salsa de carn excepcionalment saborosa. Cap membre de la família es negarà aquest meravellós sopar o sopar. Per a les pastes, podeu fer servir qualsevol pasta que us agrada la vostra família. Fins i tot pots cuinar tu mateix. Els tomàquets d'aquesta recepta solen utilitzar-se en conserva amb suc propi, però es pot prendre i fresc, preescalfat i pelat. Però això només és si els tomàquets són varietats agredolces o tomàquets d'efecte hivernacle sense gust per a aquest plat no encaixen. Per cert, després d'haver après a preparar aquesta salsa, podeu prendre i preparar la lasaña amb seguretat.
Ingredients:- Filet de vedella 500 g
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Raïm d'api 300 g
- All 2 dents
- Vi de color vermell sec 200 ml
- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- Pasta de tomàquet 2 cullerades. l.
- Tomàquet amb 800 ml
- L'alfàbrega seca 2 culleradetes.
- Orenga assecar 1 culleradeta.
- Spaghetti 400 g
- Formatge parmesà 50 g
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 3 pessic
- Pas 1 Per fer espaguetis amb salsa bolonyesa, cal prendre api, pastanagues, ceba, all, vi negre, espècies i guarnició de tomàquet: es tracta de tomàquets conservats amb sucs propis (passats per una amoladora de carn i sense espècies).
- Pas 2 Carn de vedella rentada, tallada en trossos i retorçada en un molí de carn.
- Pas 3 En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva i fregui la picada fins que estigui ruddy.
- Pas 4 Api, ceba, pastanaga i all i pebrell.
- Pas 5 En una paella gran o una paella amb un fons gruixut, escalfeu 2-3 cullerades d'oli d'oliva i després fregiu les verdures - api, ceba, pastanagues i alls - 10 minuts per deixar clara la ceba.
- Pas 6 Després afegiu la carn picada rostida a les verdures: barregeu bé tot.
- Pas 7: aboqui un got de vi negre sec i cuini fins que l'olor de l'alcohol desaparegui.
- Pas 8 Afegiu 800 ml de guarniment de tomàquet i 2 cullerades de pasta de tomàquet a la paella, remenant per fer bullir.
- Pas 9 A continuació, afegiu 2 culleradetes d'alfàbrega seca (o podeu afegir un grapat d'alfàbrega fresca picada) i 1 culleradeta d'orenga seca.
- Pas 10 Porti un bullit, afegiu sal i pebre al gust. Cuini la salsa sota la tapa a foc lent durant almenys 2 hores, remenant ocasionalment.
- Pas 11 bullir els espaguetis d'acord amb les instruccions del paquet.
- Pas 12: Ral·li el parmesà en un ratllador fi.
- Pas 13 Poseu la salsa en espaguetis, espolvorant-ho tot amb parmesà.