- clau d'all - 2 peces
- gingebre fresc - 1 peça
- mantega de cacauet - 1/2 tassa
- salsa de soja - 1/4 de tassa
- vinagre d'arròs - 1/4 tassa
- sucre marró clar - 1r. una cullerada
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- Filet de vedella - 650 grams
- bròquil - 1 quilogram
- oli vegetal - 2 articles. culleres
- ceba verda - 4 peces
- sal - - a gust
Peleu les rodanxes d'all i gingebre. Barregeu l'all i el gingebre en una batidora amb mantega de cacauet, 1/4 tassa de salsa de soja, 1/4 tassa de vinagre, sucre, pebrot vermell i 2 cullerades d'aigua fins que estigui suau. Col·loqueu el filet amb una bossa de plàstic tancada o un plat poc profund, afegiu-ho tot excepte una salsa de 1/2 tassa i poseu-la a la nevera. Tapa i emmagatzemi la salsa a temperatura ambient. Tallar les inflorescències de bròquil, tapar i posar a la nevera. Escalfeu el forn, poseu la carn a la paella. Fregui el filet durant 8 o 10 minuts. Col·loqueu-la en un plat gran, tapeu-la amb una làmina d'alumini lliure i deixeu-la reposar durant 5 o 10 minuts. Mentre la carn estigui cuita, tallar les cebes en rodanxes, separar les parts blanques i verdes. En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu el bròquil, la porció blanca de ceba i 1/4 tassa d'aigua, la sal. Tapar i cuinar, remenant de tant en tant, fins que el bròquil estigui llest, de 8 a 10 minuts. Treure la tapa, afegir la salsa de soja restant i una cullerada de vinagre. Cuinar, remenant fins que el líquid s'evapori, d'1 a 2 minuts. Afegiu les cebes verdes. Abans de servir tallar la filet a talls fines. Servir amb bròquil i salsa de cacauet.
Porcions: 4