- farina - 1 3/4 tasses
- farina de blat - 1/2 tassa
- flocs de civada instantanis - 1/2 tasses (més flocs per aspersió)
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- sucre - 1r. una cullerada
- sal - 1 culleradeta
- mantega refrigerada - 220 grams
- llom de llet refrigerada - 1/4 de tassa
- xarop d'auró - 1/4 tassa (més 1/4 tassa d'esmalt)
- ous grans - 2 peces
- pols de sucre - 1/2 tasses (esmalt)
- extracte de vainilla - 1/2 culleradeta (guinda)
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. En un bol, barregeu la farina, la farina de civada, la pols de coure, el sucre i la sal. Afegiu la mantega, tallada en trossos de 1 cm de grandària, i batega a una velocitat baixa. Barregeu la llet de mantega, el xarop d'auró i els ous. Afegiu a la barreja d'oli i barregeu-ho. La massa pot ser enganxosa. 2. Col·loqueu la massa sobre una superfície ben enharinada. Desgastar la massa fins a un gruix de 2 a 2,5 cm. Hauríeu de veure trossos de mantega a la massa. Amb l'ajuda de motlles, talleu les galetes amb un diàmetre de 7,5 cm i poseu-les en una safata de forn envoltada de paper pergamí. Combineu els trossos de massa i talleu les galetes. 3. Hornee les galetes durant 20-25 minuts, fins que tingui una tapa cruixent. 4. Per fer l'esmalt, barregeu el sucre en pols, el xarop d'auró i l'extracte de vainilla. Quan es couen les galetes, refrigereu-les durant 5 minuts i després aboqueu-les amb 1 cullerada d'esmalt. Espolvoreu lleugerament flocs de civada a la part superior i serviu.
Racions: 10-11