- farina - 6 tasses (més farina per a la superfície de treball)
- Soda - 1 culleradeta
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- gingebre mòlta - 4 culleradetes
- canyella mòlta - 4 culleradetes
- daus mòlts - 1 1/2 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- sal - 1 1/2 cullerades
- mantega sense salar a temperatura ambient - 1 tassa
- sucre morena - 1 got
- ous grans - 2 peces
- melassa negra - 1 got
- esmalts - a gust (per a la decoració)
- confiteria, sucre i decoracions de sucre - A gust (per decoració)
1. Barregeu la farina, la sosa, la pols de coure, les espècies i la sal en un bol gran, deixeu-vos a un costat. Batre la mantega i el sucre morat junts en un bol gran amb un mesclador. 2. Afegiu ous i melassa, fuet. Afegiu la barreja de farina i assoleixi el mesclador a baixa velocitat. Dividiu la massa en tres peces i embolcalla-les en un embolcall de plàstic. Posar a la nevera fins que la massa es mantingui ferma, durant 1 hora o fins a dos dies. 3. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Desgastar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada fins a un gruix de 6 mm. Tallar formes per triar entre utilitzar formes, com ara flocs de neu o petits homes. 4. Col·loqueu les galetes a les làmines de forn folrades amb paper de pergamí, a 5 cm de distància. Posar la safata de cocció a la nevera durant 15 minuts. 5. Cuinar les galetes al forn fins que estiguin nítides, de 12 a 14 minuts. Deixeu-ho refredar a les safates de cocció. 6. Quan la galeta es refredi, es pot decorar amb decoracions de guinda i sucre. Després d'aplicar l'esmalt, deixeu que el fetge estigui durant una hora a temperatura ambient fins que l'esmalt s'hagi solidificat. Guardeu les galetes entre capes de pergamí o paper encerat en un contenidor hermètic fins a una setmana.
Racions: 8-10