- Pebre verd dolç - 5 peces
- Oli d'oliva - 70 mil·lilitres
- Cogombres - 400 grams
- Pa de blat - 100 Grams
- All - 3 dents
- Salina - 1 culleradeta
- Ceba verda - 15 grams
- Julivert - 15 Grams
- Vinagre de taula - 20 mil·lilitres
- Crutones de sègol - 100 grams
Treure els pebrots de les llavors i les membranes i tallar-los a la meitat. Difondre la pell de la parabòlica, com a la foto. Espolvoreu lleugerament amb oli d'oliva i envieu-lo al forn. Fullejar els pebrots uns 15 minuts a 200 graus a un estat tal que a la foto. La pell ha d'inflar lleugerament. Deixeu que els pebrots es refredin almenys a temperatura ambient. Després necessiten treure la pell. Doblegueu els cogombres al bol de la liquadora i aplasteu-lo a l'homogeneïtat. De cogombres hauria de ser un puré d'aquest tipus. A continuació, afegiu-hi les mongetes de pa integral de cogombre, l'all, les cebes verdes, el julivert, l'oli d'oliva i la sal. Tritureu de nou, tornant a l'homogeneïtat. Obtens aquest tipus de puré de patates. Afegim una mica de vinagre i el gustem. Ajusteu la nitidesa, la salinitat i la consistència amb suc de llimona, sal i aigua freda. Servir amb croutons de sègol.
Porcions: 3-4