- Groselles espesses - 1 quilogram
- Sucre - 600-800 grams (Depèn de la dolça que és la baia)
Per a melmelada de groselles, les baies lleugerament madures són les més adequades, ja que contenen més gelificant. 1. Les baies han de rentar-se bé, posar-les en una cassola, tapar la cassola amb una tapa i posar-hi un foc feble, treure les baies fins que es suavitzin i deixeu que el suc surt. 2. A continuació, les baies han de ser tallades a través d'un tamís, o esmicolades amb una liquadora fins que siguin homogènies. 3. Poseu-vos foc, remeneu-ho i afegiu-hi sucre gradualment. S'ha d'assegurar que el sucre estigui totalment dissolt. El contingut hauria de ser més dens. 4. Després que el sucre s'hagi derretit completament durant uns 5-10 minuts, es treu l'escuma. 5. Embotellament calent, deixeu anar els flascons netos, llisqueu-los i deixeu que els bancs es posin frescos cap per avall. La gema de la grosella es conserva millor a temperatura ambient en un lloc sec i fosc. Bon appetit!
Racions: 8-10