Els rotllos amb una foto de "cherry" Kazari són rotllos amb un patró en el tall. Al menú d'inici, es pot convertir en un plat bastant espectacular, sobretot quan es serveix d'un assortit de sushi. Per a la preparació dels rotllos, em temo que utilitzi peix cru, així que preparo salmó o truita salat: un peix que pesa 0.5 kg es pasta amb 1 cullerada de sal dissolt en 1 cullerada de conyac (l'alcohol s'evapora però dóna fermesa al peix), afegeix pebrots, així com espècies - a gust i després de dos dies que faig servir. En la versió proposada de kazari, els "peixos de cirera" de color rosa semblen baies i es deixa una fulla d'enciam o julivert, en forma de branqueta amb fulles.
Ingredients:- Arròs de gra rodó 100 g
- Truita lleugerament salada 30 g
- Algues nori 1 pc.
- Amanida verda 0.25 raïms
- Pas 1 Per preparar els rotllos de cirerer "cherry", necessitaràs peix salat vermell, arròs preparat per a sushi, un full d'amanida o una branqueta de julivert i un full de nori.
- Pas 2 Netegeu el peix i tingueu-los en trossos petits, dividiu la fulla nori en 2 parts. Col·loqueu la meitat del nori amb el costat brillant a la màquina, humitejat amb mans d'aigua àcides, agafeu les porcions d'arròs i poseu primer una fina capa plana d'arròs, i després de tres petites porcions addicionals d'arròs es formen 3 tubercles.
- Pas 3 Cobriu l'arròs amb la segona meitat del nori, repetint el perfil de superfície de l'arròs.
- Pas 4 Col loqueu els trossos de peix a les cavitats centrals, i l'enciam o el julivert a les vores.
- Pas 5 Roda el rotllo: les peces s'emboliquen al nori, i les fulles d'enciam s'uniran. Fixeu el rotllo amb un makis.
- Pas 6 Es recomana donar un rotllo de cadzari durant un temps, durant uns 10-15 minuts.
- Pas 7 Tallar els rotllos amb un moviment lleuger, sense prémer un ganivet afilat en aigua. Serviu rotllos amb salsa de soja i gingebre marinat.