- Basilio, branqueta - 6 peces
- Truita - 2 peces
- Pebre mòlt blanc - A gust
- Mantega - 30 grams
- Sal - a gust
1. Primer heu de netejar tots els peixos, llevar-los a l'interior, tallar les branquetes, tallar l'aleta amb tisores. Ara barregeu una barreja de pebre i fregament de la sal dins i fora de cada peix. 2. Prengui un ganivet afilat i faci un costat de cada peix incisions poc profundes. 3. Enjuagueu les branques d'alfàbrega i poseu-les sobre una tovallola pre-estesa (per eliminar l'excés d'humitat dels greens). A continuació, posem verds a l'abdomen de cada truita. Amb oli vegetal, greixem el motlle resistent a la calor i hi posem truites. Entre les canals de peix surt una distància d'uns dos centímetres. 4. A l'altre costat de la truita, on van fer les incisions, es van posar trossos de mantega. A una temperatura de cent noranta graus, escalfeu el forn i envieu-lo per cuinar la truita. Ens cuinar durant quinze o vint minuts. 5. Quan el peix estigui preparat, retireu l'alfàbrega i transfereixi la truita al plat. Podem servir.
Racions: 2