Paté de civada amb prunes
- 400 g de polpa de gall dindi
- 300 g de polpa de carn de porc
- 100 g de fetge de pollastre
- 200 g de prunes picades
- 2 ous
- 4 unitats. escalunya
- 2 cullerades. culleres de cognac
- 2 cullerades. culleres de vi de postres
- una barreja d'espècies, pebre negre, sal a gust
Com preparar un plat:
La polpa de gall d'indi i de porc es talla en grans cubs i s'adhereix en una barreja de conyac, vi, sal, pebre i espècies durant 6 hores. Peces de gall d'indi i de porc, fetge de pollastre i escalunyes passen pel molí de carn. Afegiu els ous i una porció de l'embotit, barregeu. En una forma untada amb oli, poseu les capes de carn picada i prunes tallades. Cobrir amb una fulla i cuinar durant 1 hora. Refrigerar. Al servir, decoreu el paté amb prunes, rodanxes de llesques i verds.
Paté de fetge de vedella
- 400 g de fetge de vedella
- 2 cullerades. cullerades de mantega
- 50 g de greix
- 1 cap de ceba
- 1 ou bullit
- 1 pastanaga
- 2 cullerades. culleres de llet
- fulles d'amanida
- pebre negre, sal a gust
Com preparar un plat:
Pastanagues, cebes i cansalada tallats en cubs petits. A continuació, fregiu les verdures al bacon fregit fins que estiguin suaus, afegiu el fetge picat, la sal i el pebre. Ampliador massiu llest per utilitzar dues vegades a través d'un molí de carn. Connecteu-vos amb 1 cullerada. una cullera de mantega suau i llet freda, barrejar a fons. El paté resultant, modelar la barra, posar sobre les fulles d'enciam, decorar amb l'oli restant i espolvorear amb un ou picat.
Postres de baies amb pinya
- 1 pinya
- 100 g de gerds
- 100 g de nabius
- 100 grams de mora
- 100 g de crema
- 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols
- menta per a la decoració
Com preparar un plat:
Ceba de pinya, tallada fina en rodanxes. Posar el pergamí i assecar-se. Batre la crema amb el sucre en pols. Per a una placa de postres posada, alternant, crema, baies i cercles de pinya. Al servir, decorar amb fulles de menta.
Boletes de pinya
- 120 g de pinya
- 180 g de farina de blat
- 3 ous
- 90 ml de llet
- 300 g d'oli vegetal
- 100 g de sucre en pols
- sal al gust
Com preparar un plat:
Des de la farina, la llet, els ous i la sal, barregeu la massa, afegiu-hi la pinya, rallada en un gran ratllador i barregeu-la. A partir de la massa preparada, forma les boles, fregueu-les en oli i poseu-les sobre un tamís. Al servir, espolvoreu les boles amb sucre en pols.
Boletes de pinya amb sabor de llimona
- 400 g de pinya
- 200 g de farina
- 2 llimones
- el sucre al gust
- sucre en pols
Com preparar un plat:
Polpa de pinya en un gran ratllador. A continuació, barrejar amb farina i sucre. Espolvoree la massa resultant amb suc de llimona. Poseu boles petites, col·loqueu-les en un forn i coure-les al forn uns 10 minuts. Al servir, espolvoreu les boles amb sucre en pols.
Pinya amb gelat i xocolata
• 1 pinya
• 2 cullerades. culleres de panses sense pous
• 80 ml de conyac
• 12 boles de gelat
• 1 cullerada. una cullerada de sucre
• 2 cullerades. cullerades de xocolata rallada
Com preparar un plat:
Ceba de pinya i tallada a rodanxes. Raisin mullat abans d'inflar en aigua tèbia i dolça amb 1 cullerada. cullera de conyac. Poseu rodanxes de pinya, panses i boles de gelat en un plat. Mantenir el cognac restant a la calor fins a arribar a la temperatura ambient, després abocar-lo a una cullera i posar-lo en marxa. Aboqui la pinya amb el conyac ardent i escampeu el gelat amb xocolata ratllada. Servir a la taula.
Galetes de civada sense coure
- 2 tasses de flocs de civada
- 3 cullerades de cacao en pols
- 100 g de mantega cremada suavitzada
- 2 culleradetes de conyac (o aigua o suc)
- 0,75 tasses de sucre
- 0,5 culleradetes de vanilina
- 0,5 tasses de sucre en pols
Com preparar un plat:
Combina flocs de civada, sucre, cacau, conyac (o aigua o suc), vainillina i mantega. Cuidem amb cura la massa amb les mans. Rodar boles petites i rodar-les en sucre en pols. Abans de servir, mantingueu-lo al refrigerador durant 20 minuts. Aquesta és la recepta bàsica. Podeu variar les galetes afegint canyella, fruits secs, panses, trossos de xocolata, ralladura de llimona i moltes altres coses a la massa.
Begui amb camamilla, pastanaga i taronja
- 2 bosses de te amb camamilla
- 250 ml d'aigua bullida
- 380 g de pastanaga, tallats a la rodanxa (prop de 3 unitats).
- 2 taronges, pelades i dividides en llesques
- mel i crema a gust
Com preparar un plat:
Aboqui les bosses de te amb aigua bullint i deixeu-ho durant 15 minuts. A continuació, lleugerament genial. Passeu la pastanaga i les taronges a través de la succió. Barregeu el suc resultant amb infusió de camamilla. A gust, podeu afegir una mica de mel i crema.
Cassola d'arròs i carbassó
- 0.3 tassa d'arròs de gra llarg
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cap de ceba
- 1 carbassó mitjà o carbassó (ratllat)
- 3 ous
- 0,75 tassa de formatge ratllat
- 2 cullerades. culleres de parmesà ratllat (opcional)
Com preparar un plat:
Preescalfeu el forn fins a 180 ° C. Lubriqueu els plats en què estigueu bullint, i cobreix-lo amb paper de forn. L'arròs aboca 0.6 gotes d'aigua al foc. Després de bullir, reduïu la calor i cuini uns 10-12 minuts fins que la meitat estigui cuita. Treure del foc i deixar sota la tapa durant 3 minuts. En una paella, escalfeu l'oli, afegiu-hi la ceba. Cuinar, remenant. 3-5 minuts fins que estiguin suaus. Transferiu-vos a un bol gran, afegiu-hi carbassó, arròs, ous i formatge de 0,5 trossos. Barreja bé. Col·loqueu la barreja resultant en un plat preparat. Espolvorear amb formatge parmesà i el formatge restant. Coure durant 30-35 minuts fins que s'apoderi.
Peix a la cocció
- 0.5 tasses de molla de pa sec, preferiblement de pa integral
- 2 cullerades. cullerada de julivert fresc, picat finament
- 0.3 tasses d'encenalls de coco
- 1 clara d'ou
- 600 g de filets de peix blanc, salats i tallats en tires de 2 cm
- 200 g de iogurt sense additius ni crema agra de baix contingut en greix
- 2 culleradetes de pela de llimona
- 1 cullerada. cullera de ceba verda, picada finament
- pebre negre, sal a gust
Com preparar un plat:
Preescalfeu el forn a 200-220 ° C. Barregeu les molles de pa, el julivert i les patates de coco. Cada banda de peix es submergeix en proteïnes, i després - a la barreja de coco. Posar una safata de coure. Si ho desitja, escampeu amb oli d'oliva. Col·loqueu la safata de cocció al prestatge més baix al forn i coure durant 20 minuts. Mentrestant, barregeu el iogurt (o la crema agra en greixos), la ralladura i les cebes verdes. Sal i pebre. Serviu el peix amb la salsa.
Rotllos amb formatge fos i salmó
- 1 paquet (150 g) de formatge elaborat
- 150 g de salmó lleugerament salat
- 4-5 branquetes de verdures amb envermell
- 1 cogombre fresc
Com preparar un plat:
Envermellar els greens, secar i tallar finament, deixant un parell de branquetes per a la decoració. Agafeu la pel · lícula d'aliments, plegueu-la cap a dues capes i estigueu sobre la taula. Espolvoree la pel·lícula amb anet picat. S'obren els quadrats de formatge i es posa el barril al barril (4 lloses a la part superior, 4 a sota per fer un quadrat) a la pel·lícula amb l'anet. Rodar el formatge amb un laminador en una fina capa. Peix picat finament i col·locat en una capa sobre una capa de formatge rodat. Cogombre esbandir, pelar i tallar en lloses primes. Col·loqueu aquests pinzells en una fila des del fons fins al peix. Col·lapse del rotllo (partint de la vora on es troben els cogombres). Col·loqueu el rotlle resultant a la nevera durant uns 30 minuts. Tan bon punt es refredi el rotllo, es talla i es decora amb una branca d'anet.
Truita de bolets amb formatge
- 200 g de xampinyons frescos
- 1 cap de ceba
- 2 cullerades. cullerades de mantega (crema o vegetal)
- formatge processat
- 4 ous grans
- Crema de 50 ml (del 15% i més)
- 4 cullerades. culleres de farina autoportant
- sal, pebre negre
Com preparar un plat:
Champignons rentats i tallats en galledes. Tallar les cebes de manera fina. Fregir els bolets amb ceba en oli. Posar el rostit en motlles de forn per lots, engreixats. Arribeu amb una cullera molt bona. cullera de formatge fos (primer ha de ser lleugerament escalfada en un microones per fer que el formatge sigui més suau). Barregeu tots els productes per a abocar: ous, nata, farina (es pot fer servir, afegir una mica de pols), sal i pebre. Llisca lleugerament amb un grapat de batuts. Aboqui aquesta barreja de bolets i formatge. Posar al forn en un forn, escalfar a 180 º C. durant 30 minuts.
Sopa de formatge amb verdures
- 1 cap de ceba
- 2 pastanagues grans
- 5-6 patates
- 2 cullerades. culleres d'oli vegetal i crema
- formatge processat
- 1,5 litres de brou de pollastre
- sal al gust
- crema o crema agra
- galetes
- ceba verda
Com preparar un plat:
Cebes, pastanagues, patates pelades, rentades, tallades en trossos grans i fregides lleugerament fins que estiguin daurats (sobre una barreja d'olis). Escalfeu el brou a les verdures fregides, afegiu la sal i cuini fins que estigui llest. El brou preparat amb verdures picar la licuadora. Afegiu el formatge de crema al gust, barregeu-lo. A foc lent, bull la sopa una mica fins que el formatge es dissolgui completament. Tallar els verds finament. Serviu la crema de crema amb crema, cebes picades i croutons.