La salsa Teriyaki és un plat tradicional japonès, que s'utilitza per millorar el sabor i les qualitats aromàtiques de la majoria de plats asiàtics. Poden omplir amanides, enriquir el sabor de la carn i els plats de peix, donar-los una mica a un estofat de verdures. Actuant com a marinada, Teriyaki dóna trossos de menjar especials i suavitat, els afegeix picant i exòtics. Després de cuinar aquesta llaminadura a casa, no només estalviaràs diners, sinó també sorprendre els teus familiars amb les teves habilitats culinàries.
Salsa Teriyaki sense all: recepta de cuina a casa
Per preparar els famosos condiments japonesos a casa, no teniu molt de temps trobar als prestatges de la botiga els ingredients necessaris del plat. Els productes que necessitem per cuinar, es pot comprar en qualsevol supermercat modern.
Ingredients necessaris:
- salsa de soja - 100 ml;
- Mirin (vi d'arròs) - 100 ml;
- sucre marró de canya - 2 cullerades;
- Arrel de gingebre mòlta - 1 cullerada;
- patata o blat de moro - 50 g.
A la nota: tot i que la recepta assumeix l'ús de la myrin com un dels ingredients, aquest temperat japonès que conté alcohol pot substituir-se amb vi blanc sec, vermut, xerès o vinagre de vi (1 cda.). També es pot barrejar sake amb sucre en la proporció de 3x1, aconseguint el mateix resultat desitjat.
Instruccions pas a pas:
- En la cassola, aboqui la salsa de soja i introduïu-hi sucre de canya.
- Cuini la barreja a foc mitjà fins que els ingredients estiguin completament barrejats.
- Afegiu el mirin i, després de 20 minuts, l'arrel del gingebre.
- Agitant constantment, mantingueu el plat a la superfície calenta durant 15 minuts més.
- Abocem el midó a la cassola i portem el condiment a un espessiment. Fet!
Teriyaki amb mel i vi blanc, recepta casolana amb fotografia
Sabies que la salsa més adequada per al salmó es pot trucar amb gust a la salsa de caramel de Teriyaki? La recepta per cuinar aquest plat és molt simple, per la qual cosa serà apreciada fins i tot per mestresses de casa sense experiència.
Ingredients necessaris:
- 6 cullerades de salsa de soja;
- tant mirra com vi blanc sec;
- 1 cullerada de gingebre picat i all;
- 2 cullerades de mel.
Instruccions pas a pas:
- Barregeu tots els ingredients en una cassola petita.
- Posem el contenidor en un foc lent.
- Que la barreja no es cremi, la remuguem constantment.
- Tan aviat com la mel estigui completament dissolta, retireu la paella del foc. La delicadesa està preparada.
A la nota: la combinació de condiments japonesos amb verdures i carn dóna un resultat veritablement diví. Intenta cuinar pollastre marinat en salsa Teriyaki, amb pebre búlgar, porros, albergínies i pastanagues! Definitivament t'agradarà aquesta delicadesa!
Com fer la salsa Teriyaki amb taronges a casa, recepta
Per a conserves de peix i carn tenien un sabor exquisit i amarg, els cuiners japonesos sovint afegeixen taronges a la salsa de Teriyaki. La recepta per fer aquest tipus de regal és una mica més complicada que les dues anteriors, però el resultat és veritablement l'esforç!
Ingredients necessaris:
- mitja tassa de salsa de soja;
- 2 taronges;
- 2 cullerades de gingebre rallado;
- 2 culleradetes d'oli de sèsam i sèsam;
- 2 dents d'all;
- mitja vas de ceba verda picada;
- 2 cullerades de mel.
Instruccions pas a pas:
- L'all es pesava en un morter o es fregava amb un ratllador fi. Tallem els verds.
- Melt a la mel d'estat líquid. Des de les taronges es treu el suc.
- Fregiu les llavors de sèsam en una paella sense oli durant 2 o 3 minuts.
- Combinem tots els ingredients preparats en un bol separat. Afegiu-los salsa de soja, gingebre, oli de sèsam i ceba verda.
- Remenant.
Nota: si desitgeu submergir trossos de peix o carn amb la salsa abans de fregir, afegiu-hi una mica de midó. Això permetrà que la marina adquireixi una consistència més densa i no es tregui en la paella.
Recepta per cuinar salsa Teriyaki amb sake, foto
Sake, com el mirin, és una beguda tradicional japonesa, obtinguda fermentant l'herba d'arròs. A més de millorar el sabor, l'addició de sake en la composició del condiment salat i dolç li permet eliminar olors desagradables del menjar, millorar la seva suavitat i accelerar el temps de cocció.
Ingredients necessaris:
- 200 ml de salsa de soja;
- 200 ml de miirina;
- 200 ml de sake;
- 2 cullerades de canya de sucre.
Instruccions pas a pas:
- Agafeu una olla petita i aboqueu-la al seu torn, salsa de soja, mirin i sake.
- Afegir sucre, remenar.
- Posem la cassola en un foc lent.
- Després d'uns 15-20 minuts, quan el sucre es dissol totalment al líquid, i el seu volum disminueix significativament, l'escabetx estarà llest.