Kegery

1. Bullir els ous, uns 10 minuts, pelar la closca, tallar-los en petits cubs Ingredients: Instruccions

1. Bullir els ous, uns 10 minuts, pelar la closca, tallar-los en petits cubs. Picar les cebes finament. Col·loqueu el llobarro en un contenidor gran i aboqueu 400 ml d'aigua. Col·loqueu el foc al foc durant 5 minuts. Prengui el peix fora de l'aigua. No aboqui l'aigua. Peleu la perxa de la pell i talla els filets a mà en trossos petits. Traieu tots els ossos. 2. Afegiu l'oli d'oliva i el curri en una paella, a foc mitjà. Afegiu la ceba. Fregir la ceba durant uns 5 minuts, ha de ser suau, però no de color marró. Afegir l'arròs i el curri en una paella i cuinar durant tres minuts, remenant bé. Aboqui a l'aigua (en què la perxa es bull) i bullir. 3. Torneu el foc al més petit i tapa amb una tapa. Deixar durant 8 minuts. L'arròs ha d'absorbir gairebé tota l'aigua. Treure la tapa per afegir perca i pèsols. Revuelva i tapa. Deixeu al foc més petit durant 5 minuts o fins que l'arròs absorbeixi gairebé tota l'aigua. 4. Si el líquid s'absorbeix abans de 5 minuts, afegiu-ne unes quantes cullerades d'aigua. Tallar la mantega en trossos petits i posar-los en kedgery. Treure la paella de la calor, tapar-la i deixar reposar durant 4 minuts. 5. Picau el julivert finament i agregar-lo al kedgery amb els ous. Bé, però es remueve suaument. Sal. Pebre Tallar les rodanxes de llimona. A cada plat, poseu el kedgery i unes poques rodanxes de llimona. Espolvoreu cada porció amb pebre vermell.

Porcions: 4