- Kalina - A gust
- Farina de sègol a gust
- Maltes de sègol a gust
A Rus, el kulag es va preparar a partir de farina de sègol, malta de sègol i viburnum. Això no va afegir aliments dolços, com ara: mel i sucre. Preparació: bull la malta amb aigua bullint, deixeu-ho coure durant una hora i afegiu-hi la farina de sègol (el doble), prepareu la massa i deixeu-ho refredar fins a una temperatura de vint-i-vuit a vint-i-cinc graus (la temperatura de la llet fresca). Per a tots els zakos, llença una escorça de sègol. A continuació, tanqueu els plats fortament, per a un segellat complet, el tapem amb massa. Després que la massa es torni agre, posem en una estufa climatitzada (forn rus), de vuit a deu hores, per exemple, es posa al vespre i es queda fins al matí. En el procés de fermentació lenta, es crea una tassa (sota calefacció suau i sense accés a l'aire). Com a resultat, es formen enzims especials que contenen moltes vitamines de diferents grups, que, juntament amb altres elements, donen al producte (kulag) un bon gust i ho fan útil. Kulagu a les persones que s'utilitzen per tractar diverses malalties (nerviós, catarral, càlculs biliars).
Racions: 6-9