- gra de blat: 1 got
- Poppy - 100 Grams
- nous de noguera - 100 grams
- mel - 1/3 art. culleres
- sucre - - a gust
La farina de blat de moro, que segons la tradició ortodoxa oriental eslava servida per Nadal, té diversos noms: Sochi, Kuty, Kolivo. Hi ha una gran varietat d'opinions i disputes sobre quina és la diferència entre Kuty, Sochiv i Koliv. Segons el llibre culinari ortodox, es pot trucar un plat tradicional de Nadal a partir de grans de blat i, per tant, l'única diferència és que la recepta de Sochi és lleugerament diferent de la recepta de Kuty. No obstant això, les diferències són insignificants, i hi ha moltes versions oposades d'elles. Si voleu fer una veritable Kutyu (o Sochi, crideu-la més), cobreixi amb valentia aquesta recepta i cuini - la correcció d'aquesta recepta no es pot discutir fins i tot per l'historiador-culinari. Es tracta d'aquest tipus de cuina que es parla al llibre de cuina ortodox, i simplement no hi ha cap font més autoritària en matèria de cuina ortodoxa. Per cert, algunes persones cerquen el nom a Internet amb un error, sense un senyal suau, escrivint "Kutya". Recepta de Sochi (Kuty): 1. Molleu el blat. El pas correcte serà aixafar els grans de blat amb una pestilla de fusta al morter, regant periòdicament amb una petita quantitat d'aigua tèbia, però podeu utilitzar altres mitjans. 2. Separeu els grans a partir de la closca i, a continuació, tregui i esbandiu acuradament. Bullir les mongetes líquid magres crues a l'aigua de grans purs, refredar i endolcir a gust. 3. Molleu la rosella fins que s'obtingui una llet específica, afegiu la mel i la combineu amb el blat. Si la farina és massa gruixuda, es pot diluir amb aigua bullida. A continuació, afegiu nous triturados. També podeu cuinar Sochi a partir de l'arròs. La proporció dels components és exactament igual. Preparar l'arròs: aboqui l'arròs 1 1/5 tasses d'aigua bullint, tapeu la paella amb una tapa (fortament), cuini l'arròs durant 3 minuts a foc alt. A continuació, continueu cuinant l'arròs durant 6 minuts a foc mitjà, 3 minuts per un feble. Treballem del foc i deixem que estiguem davant d'una parella sota la tapa tancada durant altres 12 minuts.
Porcions: 2-3