- carbassó - 3 peces
- sal - 11/4 culleradetes
- de farina de blat de moro tacada - 21/4 de vidre
- Sosa - 2 culleradetes
- canyella mòlida - 1r. una cullerada
- Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
- ous - 3 peces
- sucre blanc - 11/3 de vidre
- oli vegetal: 1 got
- extracte de vainilla - 21/2 culleradetes
- nou aixafat - 11/2 de vidre
- panses - 1 got
Remull les panses amb aigua tèbia durant 30 minuts. Torneu a tirar un tamís o un colador, deixeu de banda. Rentar el carbassó i tallar els extrems. No es neteja. Tallar les verdures mitjanes de xopper. Hauria de ser de 4 copes. Espolvoreu el carbassó amb 1 culleradeta de sal i poseu-lo al plat. Barrejar amb les mans per distribuir la sal de manera uniforme. Col·loqueu la paella pesada al carbassó durant 20 minuts per fer el líquid de vidre. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175 graus C). Lubriqueu amb greix i escampeu amb farina 2 formes de pa i reserveu-les. Deixeu de banda 2 cullerades de farina. Tamisa la resta de farina, refresc, espècies i la resta de 1/4 culleradeta de sal. Batre els ous a una velocitat mitjana durant uns 3 minuts. A poc a poc, afegiu el sucre i el batre durant altres 5 minuts. La barreja ha de ser lleugera i gruixuda. Mentre whisking, afegiu oli lentament. Posar el carbassó en un colador i esprémer-lo. Afegiu la vainilla als ous batuts i afegiu la carbassa. Agitant, afegiu una mica d'ingredients secs. En un bol petit, barrejar les restants 2 cullerades de farina, nous, panses. Posar a la massa. Aboqui els formularis preparats. Coure a una temperatura de 350 graus Fahrenheit (175 graus) durant aproximadament 1 hora. Fresc en el formulari durant 10 minuts. Aneu fora de forma i refredis completament.
Racions: 20