La recepta de "Herring sota el abric de pell" per a l'Any Nou amb fotos i vídeos pas a pas. Una recepta clàssica amb un ou, una nova recepta amb pomes, un "roll" d'amanides i altres versions d'Any Nou

La recepta de "Arengada sota el mantell de pell" és la pensativa creació del comerciant Anastas Bogomilov, propietari de diversos restaurants i restaurants de Moscou. En les seves tavernes, ja en el període pre-revolucionari, es van reunir dotzenes de visitants que treballaven amb força, que es van abatre i es van manifestar amb celeritat el destí de la Pàtria, sovint recorrent a lluites. De vegades els conflictes van arribar a la grolleria i al ritme dels platets. Va ser en aquella època que el propietari va plantejar la idea de crear un plat nou i còmode que servís com a aperitiu decent de l'alcohol fort i un símbol obvi de la unitat popular. En la recepta clàssica de plats, totes les capes i la seva seqüència tenien el seu significat. D'aquesta manera, l'arengada greix era un símbol dels proletaris, les cebes amb pastanagues i les patates, una indirecta als camperols i la capa superior de remolatxa escarlata, la bandera proletària, d'una altra manera. La "maionesa" occidental també se li va assignar un paper: recordar als "enemics", la veritable llegenda de la creació de "Arengada sota un abric de pell" o no, és per cert desconegut. Però el popular plat rus amb peix, ous, verdures i pomes fins avui no és el lloc més honorable de les taules d'Any Nou. I fins i tot algunes famílies van preferir fer noves variants de la recepta per no abandonar les "tradicions" a la taula de Cap d'Any. Algunes d'aquestes receptes amb fotos i vídeos que hem recollit al nostre portal.

Recepta per a "Arengada sota el mantell de pell": en quina secció es col·loquen les capes

"Arengada sota el mantell de pell" - una brillant mostra culinària d'època post-revolucionària. Un deliciós peix en una capa vegetal és un símbol de l'era soviètica, que fins ara continua sent un favorit extraordinari en les famílies eslaus. Una amanida d'amanides en qualsevol interpretació es torna apetitosa i sucosa. Però depenent de l'ordre en què es col·loquen les capes d'ingredients, el sabor del plat d'any nou pot variar, i l'amanida en si pot ser més o menys colorida. .

Ingredients necessaris

• arengada - 1 pc.
• patates - 2-3 unitats.
• Remolatxa gran: 1 pc.
• pastanagues - 2 unitats.
• bombeta - 1 pc.
• ous de pollastre - 2 peces.
• maionesa - 5 cullerades
  

Instruccions pas a pas sobre la recepta clàssica

1. Les verdures esmentades a la recepta - les pastanagues, les patates i les remolatxes - bullem en aigua salada fins que estiguin preparades. Refredi els productes acabats i la closca.

2. Amb els bulbs desprendre les closques. Tallar la ceba en trossos petits i abocar aigua bullint per eliminar l'amargor innecessària. Si es desitja, la ceba es pot adobar en una solució de vinagre amb sal i sucre.

3. L'arengada baixa en greixos de grau mitjà de salazón s'emporta i es millora. Traieu tots els ossos dels peixos utilitzant pinces de cuina.

4. Filet preparat d'arengada tallat en cubs petits. En un plat pla gran, distribueixi la primera capa de peix mòlt.

5. Com a segona capa, col·loqueu la ceba ben escalfada i ben picada.

6. No us oblideu del reabastecimiento de combustible. Lubriqueu amb maionesa baixa en greix cada capa suau d'amanida.

7. Cuinar les patates bullides i pelades en un petit ratllador. Separeu la massa a sobre de la ceba: la tercera capa està preparada. Si l'arengada no és molt salat, pot afegir lleugerament patates.

8. La quarta capa d'amanida es farà pastanaga bullida i fina. No us oblideu de la maionesa!

9. Ous de pollastre precuinat i refrigerat, descascarse de la closca. Separa les gemmes de les proteïnes, seguint la recepta tradicional. Bullir la graella de proteïnes en un ratllador, similar a les verdures, i posar la pastanaga en una capa fina de cinquena.

10. La remolatxa es pot ratllar lleugerament més gran que altres ingredients. Si és massa sucós, descarta l'excés de líquid. Distribueix la penúltima capa de remolatxa a la proteïna bullida.

11. Engreixar bé la remolatxa amb maionesa i rovellar la rovellada picada de la part superior. Utilitzant aquesta seqüència de capes, prepararàs el "Arengada sota el abric de pell" més saborós segons la nostra recepta amb una foto.
    
    

Versió d'Any Nou de "Herring sota un abric de pell" en un got

Amanida "Herring in a coat of fur" és un clàssic del menú d'aperitius soviètic, la combinació perfecta d'ingredients amargs, dolços, salats i frescos combinats amb maionesa picante. Com que tots els ingredients de la recepta són absolutament primitius, la salsa és el xip de plats principal. La maionesa ha de ser al mateix temps a tot arreu i enlloc. A diferència de "Olivier" i altres tradicions culinàries, en aquesta recepta, la maionesa s'absorbeix a les capes d'hortalisses, fent-les sucoses i tendres. I que la típica amanida soviètica va resultar ser més presentable, podeu utilitzar la seva versió per a Any Nou - "Herring sota el abric de pell" en un got.

Ingredients necessaris

• verat - 1 pc.
• remolatxa - 1 pc.
• patates - 2 unitats.
• pastanagues - 2 unitats.
• ous - 2 unitats.
• ceba - 0,5 peces.
• Maionesa "provenzal" - 4 ítems de l.
• caviar vermell - 1 cullerada.
• pepinillos - 2 peces.
  

Instrucció pas a pas sobre la recepta "Arengada sota el abric de pell" en un got

1. Per preparar la versió d'Any Nou de "Arengada sota el mantell de pell", prepare envasos transparents-kremanki, pialki o ulleres.
2. Les patates, les remolatxes i les pastanagues es cuinen fins que estiguin cuites i pelades. Fregar les verdures en un grapat mitjà en plats separats.
3. Els ous de pollastre bullir, refredar i treure de la closca. Separeu la proteïna del rovell.
4. La verat salada tallar suaument, treure tots els ossos. Tallar filets de peix amb un cub de 5x5 mm.
5. Pelar la ceba, tallar-les finament, abocar aigua bullint. Després de 3-5 minuts, descarteu l'aigua i estireu la massa de ceba. Adorna amb rodanxes de granat o trossos petits.
6. Poseu un tros de peix a la part inferior de cada contenidor transparent. Espolvoreu la verat amb una ceba petita i tapa amb maionesa "provençal".
7. A continuació, repartiu les capes de patates ralladas, pepinillos, pastanagues, remolatxes, blanques d'ou. Cada capa següent s'aboca suaument amb salsa.
8. Des de dalt, embruteleu l'inusual "Arengada sota el mantell de pell" amb un rovell picat i posar mitges cullerades de caviar, segons la recepta. Deliciós i elegant plat en una bella interpretació està a punt!
   

"Arengada sota el mantell de pell" amb pomes a la taula de Cap d'Any - recepta pas a pas

L'amanida d'any nou "Arengada sota un abric de pell" amb una poma és un gust preferit i conegut, amb una nota excepcionalment fresca i lleugerament amarga. Recollint amb èxit una varietat de pomes dolces d'hivern, podeu canviar el plat més enllà del reconeixement. I que la varietat de receptes "Herring sota la capa de pell" cada any es fa cada vegada més, aquesta versió d'anyada de l'amanida sobre plats plans encara té dret a existir.

Ingredients necessaris

• Filets d'arengada: 1 pc.
• patates - 300 g
• pastanaga - 300 g
• pomes sense sucre - 200 g
• remolatxa - 300 g
• bombeta - 1 pc.
• maionesa baixa en greix - 3 cullerades
• arc verd - 3 plomes
  

Instruccions pas a pas sobre la recepta amb poma

1. Les patates, les remolatxes i les pastanagues s'han d'bullir amb uniforme. Les verdures acabades fresques, netes i freguen en un petit ratllador en diferents plats.
2. Filet d'arengada en la quantitat especificada a la recepta, suaument tallada en cubs petits. Tallar la ceba i marinar en una vinagreta amb sucre i sal.
3. Amb les pomes tallant la pell, la carn és similar a les verdures. Les plomes de les cebes verdes es tallen.
4. En un plat pla es col·loquen els ingredients en capes: la meitat de les remolatxes, la meitat de les pastanagues, una poma, la meitat de les patates, l'arengada, les cebes, la segona meitat de les patates, les pastanagues, les remolatxes. Cada segona capa s'aplica amb maionesa baixa en greixos.
5. La capa superior de la remolatxa es greix amb salsa i espolvorear amb cebes verdes picades. Abans de servir a la taula "Arengada sota el mantell de pell" d'acord amb la recepta amb pomes, remull al fred durant almenys 2 hores.
   

"Roba de pell en arengada" rotllo amb gelatina - recepta amb foto

Les taules modernes d'Any Nou amb un menú extraordinari i una decoració elegant, sens dubte, difereixen dels soviètics. Per tant, els plats tradicionals i tots els preferits han de correspondre al concepte general. Serviu "Shuba a l'arengada" en forma de rotllo amb gelatina - una solució relativament nova. Nou i molt reeixit! Gràcies a més arengada i un menor volum de verdures, el plat es torna més deliciós i delicat. I l'aparença inusual desperta l'apetit i provoca el desig de mimar-se amb una altra peça de "abrics de pell a l'arengada" a la generosa taula festiva.

Ingredients necessaris

• Filets d'arengada (meitats) - 6 peces.
• Remolatxa gran: 1 pc.
• maionesa - 3 cullerades
• patates - 1 pc.
• gelatina
• ceba verda
• fonoll d'anet
• all - 3 dents
  

Instrucció pas a pas sobre la recepta de la ruleta d'enciam

1. Per preparar un inusual "abrics de pell a l'arengada" amb gelatina, cal preparar una base de peix. Tallar cada filet perquè es formi un rectangle llarg. Acabar els 6 rectangles acabats per la meitat a la meitat.
2. Bullir les patates, refredar-les i ratllar-les amb un ratllador fi. Per a cadascun dels 12 trossos de peix, apliqueu una capa de patata bullida i escalfeu-la amb maionesa.
3. Remolatxa per cuinar fins que estigui llest, fresc i pela. Batedora de llet lleugera, sal, condimentar amb all picat. A la massa resultant, introduïu la gelatina preescalfada i escalfada. La barreja de remolatxa aboqui una capa prima al recipient i la posi a la nevera.
4. Després de 30-40 minuts, retireu la gelea i talli les barres. Col·loqueu les varetes de remolatxa sobre una capa de patates. Afegiu una mica de maionesa, surt dels rectangles dels rotllos.
5. Talla cada rotllo a la meitat o deixeu-lo en la seva forma original. Col·loqueu els rotllos en un plat pla, adorneu-ho amb cebes verdes picades o l'anet.
   

Clàssic "Arengada sota el abric de pell" per a l'Any Nou 2016: recepta de vídeo

L'arengada sota cap de pell d'Any Nou clàssic no es considera una amanida d'alta calor, malgrat la presència de maionesa a la recepta. Com que el plat està compost principalment per verdures bullides i peix lleugerament salat, la seva hora d'una hora es pot consumir fins i tot per aquells que s'adhereixen a la nutrició alimentària. I fins i tot si reemplaça la maionesa amb un encenedor casolà lleuger (per exemple, crema àcida sense àcid), el clàssic "Arracada sota el abric" per a l'Any Nou 2016 resultarà tendre, saborós, sucós i absolutament inofensiu per a la figura. Per fer l'arengada d'Any Nou tradicional, utilitzeu la nostra recepta de vídeo detallada:

Snack "Herring on a coat of fur" - Edició de Cap d'Any

Resulta que "Arengada sota un abric de pell" pot ser no només una amanida cordial i saborosa, sinó també un meravellós aperitiu apetitós. En combinació amb una torrada cruixent de sègol, un salmó salat obre els seus sabors més brillants. I si es complementa amb sucoses verdures i mantega d'all lleugera, el plat es convertirà en una veritable cuina culinària. Prepareu un aperitiu "Herring en un abric de pell", com una versió d'Any Nou d'una amanida tradicional. No es penedirà!

Ingredients necessaris

• pa de sègol - 300 g
• Filets d'arengada: 1 pc.
• remolatxa - 1 pc.
• pastanagues - 1 pc.
• patates - 1 pc.
• maionesa - 2 cullerades
• oli vegetal - 2 cullerades.
• all - 2 dents
• sal
  

Instruccions pas a pas sobre la recepta d'un aperitiu "Herring en un abric de pell"

1. Comenceu a preparar un aperitiu segons la nostra recepta del brindis. Pa de sègol tallat en rodanxes rectangulars de 4x6 cm. En una paella gruixuda, escalfeu l'oli vegetal. Fregiu-ne els ceballets i, a continuació, elimineu-los i descarteu-los. En oli aromàtic, fregiu a cada costat de cada torrada.
2. Patates, pastanagues i remolatxes a l'aigua salada fins que estiguin cuites. Peleu les verdures de la closca i ratllar-les amb un ratllador fi. Tallar els filets d'arengada en trossos petits.
3. Per a torrades refrigerades, posa les remolatxes, pastanagues, patates i rodanxes d'arengada amb capes. Cada capa de greix vegetal amb maionesa. Bar d'aperitius "Herring on a coat of fur" decorat amb cebes verdes, anells de ceba marinada o fulles d'alfàbrega.
   

Una nova variació del clàssic "Herring sota el mantell de pell": una recepta pas a pas

Segurament ja heu notat la popular alimentació japonesa en els últims anys. Tot tipus de sushi i rotlles inimaginables es venen en cafès i restaurants gairebé a cada pas. Per què no traduir conceptes orientals als nostres tradicionals plats d'Any Nou. Una mena de fusió sobre el tema "Arengada sota el mantell de pell" complementarà perfectament la recepció festiva. El plat que hem proposat trenca "literalment tots els cànons avorrits establerts i ordenats". Una nova variació del clàssic "Herring sota el mantell de pell" és un plat de moda, estètic, presentable i molt saborós per a l'Any Nou 2017.

Ingredients necessaris

• substrat gelatinós de remolatxa - 3 fulles
• arenque lleugerament salat - 1 pc.
• pastanagues - 2 unitats.
• patates - 3 peces.
• ceba - 1 pc.
• formatge dur - 200 g
• verdures
• maionesa
  

Instruccions pas a pas sobre la variació poc habitual de la recepta

1. Arengada lleugerament salada clara de la pell, separada dels ossos i tallada en cubs de 5x5 mm.
2. Les patates i les pastanagues es cuinen fins que estiguin cuites i fresques. Verdures acabades, netejar i tallar el mateix cub que el peix.
3. El formatge, similar als ingredients anteriors, es mòlta en petites peces uniformes. Les varietats de crema dolça i suau per a la nostra recepta no són adequades. És millor parar en formatges salats.
4. Treure la bombeta de la closca i tallar-los en quarts o quadrats. Barregeu tots els ingredients anteriors en un bol profund i feu una temporada amb una petita quantitat de maionesa, seguint la recepta.
5. Per preparar els substrats de remolatxa, barregeu el puré de remolatxa evaporat amb sal i espècies, distribueixi la massa amb una fina capa a la safata per assecar durant molt de temps al forn a baixes temperatures.
6. Retalla els substrats espesats de remolatxa (pots fer servir rodanxes fines de remolatxa, ordenades seguides) sobre tires de 10-12 cm d'ample. Al llarg de la base hi havia una amanida amb arengada, rodejava el rotllo. Feu el mateix amb els altres substrats.
7. Amaga tots els rotllos durant 1-1.5 hores a la nevera. Abans de servir, tregui el "arengada sota l'abric de pell" inusual d'acord amb la nostra recepta i tallat en trossos petits. Servir a la taula festiva, decorar amb branquetes de verdor.
   

Inusual "Arengada sota un abric de pell d'un soufflé" - Recepta d'Any Nou

Als famosos gourmets que no reconeixen plats conservadors, no és necessari rebutjar el menú tradicional d'Any Nou. És molt més fàcil substituir les amanides sordes soviètiques amb les seves variacions modernes. La recepta per l'inusual "Arengada sota el abric de pell del souffle" no només sorprendrà gratament als convidats, sinó que també es convertirà en una veritable decoració de la taula festiva.

Ingredients necessaris

• Pa de Borodino - 200 g
• remolatxa - 150 g
• Filets d'arengada: 1 pc.
• una quarta part d'una llimona
• maionesa - 5 cullerades
• gelatina - 1 cullerada.
• aigua
• sal, una barreja de pebrots,
• envermellides
  

Instruccions pas a pas sobre la recepta "Herring sota un abric de pell d'un souffle"

1. Embogeu gelatina en aigua tèbia. Remolatxa bullir, pelar i tallar en trossos. Retalla les verdures en una batidora fins que estigui suau.
2. A la massa de remolatxa, afegiu sal, pebre, suc de llimona, espècies. Proveu les patates picades resultants, d'acord amb la recepta ha de ser dolça i agre.
3. Escalfeu la gelatina, aboqui la remolatxa. Una vegada més, tracteu la barreja amb una bateria submergida i retireu-la.
4. A partir de peces fines de pa de Borodino, talla els cercles amb un anell culinari (o una ampolla de plàstic retallada). A cadascun d'ells hi ha un filet de peix amb filets de peix.
5. Vesteixi els anells per rebanar pa amb areng i torneu a omplir amb polpa de remolatxa. Poseu el berenar a la nevera.
6. Després de solidificar la massa, retireu els anells. Preparat "Arengada sota un abric de pell a partir d'un soufflé" segons una nova recepta, decorada amb herbes fresques. Serveixi a cada hoste individualment.

Un cop feta la recepta clàssica de "Arengada sota el mantell de pell" es componia exclusivament de peix de la varietat "Ivasi", una estricte llista de verdures i maionesa. Actualment hi ha moltes opcions de cuina amb els ingredients més inimaginables i en les formes més inesperades. Dotzenes de receptes pas a pas amb fotos, vídeos i consells per col·locar les capes suggereixen preparar una amanida amb l'addició de poma, ous, gelatina, formatge, all, cogombres d'adobats. Ara el vell "arengada sota el mantell de pell" no només pot alimentar deliciosament els convidats per a l'Any Nou, sinó també sorprendre'ls!