Producte gastronòmic preferit La llengua del bou és original al gust, amb una estructura delicada, es reconeix com un producte de delicatessen. Conté moltes substàncies útils. La llengua de la carn és millor bullir. Els plats nacionals d'aquest producte estan presents a la cuina georgiana, polonesa, austríaca, russa, tunisiana, xinesa i brasilera. El més important és bullir la llengua de la carn de boví. Hi ha diversos consells de cuina en què la llengua serà sucosa i saborosa. Si afegiu espècies al brou, el plat tindrà un sabor aromàtic.
Ingredients:- Llengua de bou 1000 g
- Cebes 1 pc.
- Parsley root 1 pc.
- Tiges d'api 1 pc.
- El gelat seca 3 g
- Pepper fragant 3 peces.
- Calaix de terra 3 g
- El comí seque 3 g
- Pebre negre en pols de 3 g
- Bay Leaf 3 g
- Sal 30 g
- Pas 1 Per preparar aquest plat, cal portar la llengua de la carn, la ceba, l'arrel de julivert, les pastanagues; fulla de llorer, pebre negre i fragant, coriandre, comí, gingebre, sal.
- Pas 2 Renteu-vos bé amb aigua freda. Col loqueu la llengua en una cassola baixa. Abocar-lo amb aigua bullint empinada. La proteïna a la superfície s'apoderarà, i la llengua serà sucosa. Tan aviat com l'aigua es bull, escórrer-lo. Amb l'aigua, la brutícia i les substàncies nocives desapareixeran, que es troben en la pell desigual de la llengua.
- Pas 3 De nou, aboqui la llengua amb aigua bullint escarpada, submergeixi la bombeta a la paella. Posar la paella al foc.
- Pas 4: el foc hauria de ser mínim. Peleu l'arrel del julivert, les pastanagues tallades en grans tiges d'api. Afegiu-les al brou. Després de 2 hores, afegiu el brou, afegiu-hi les espècies. Deixa el brou durant una hora més.
- Pas 5 Comproveu el grau de preparació amb una broqueta de fusta o una forquilla. Traieu la llengua als plats. Sota aigua freda, mantingueu la llengua durant uns 5 minuts.
- Pas 6 Retireu el llençol de la llengua. Hauria de ser fàcilment eliminat. Utilitzeu-lo si necessiteu un ganivet. Purifiqueu la llengua novament en un brou d'ebullició durant 15 minuts.
- Pas 7 Tallar la llengua a través de les fibres. Serviu com a plat independent a la taula festiva, com a aperitiu, per sopar. Es pot servir una porció amb un coixí de carbassa cuinat per a una parella, abocar amb salsa de carbassa.