Magdalena de fruites No és gens necessari esperar les festes nadalenques per coure aquesta meravellosa magdalena. Hi ha molts esdeveniments durant l'any, quan vull complaure a mi mateix i als meus familiars amb alguna cosa inusual i saborós. Una gran quantitat de fruits secs distingeix aquesta magdalena d'altres. És molt important que els fruits secs absorbeix el suc i el licor, per això necessiteu almenys dues hores. Així doncs, ompliu la vigília de la cocció. És interessant que el pastís estigui cuit en forma envasada: ha d'estar embolicat en pergamí i una estora de silicona. I una observació més important: després d'haver-lo cuidat, les guies haurien d'estar embolicades en pergamí i deixar-les madurar durant un dia o més. Tot això s'ha de fer per gaudir d'un pastís de sabor molt deliciós. Bona sort!
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Panses fosques 50 g
- Raïm 50 g de llum
- Sucre 100 g
- Mel 1 cullerada. l.
- Melmelada de cirera 1 cullerada. l.
- Ametlla 50 g
- Farina de blat 100 g
- Taronja 1 pc.
- Licor "Amaretto" 100 ml
- Nou moscada 1 gr
- Clavell en pols 1 g
- Cardamom 1 g
- Salt 1 pessic
- Mantequilla de 100 g
- Fruita confitada 200 g
- Albercocs secs 100 g
- Pas 1 Per fer un pastís, cal agafar la fruita seca: licor (preferiblement marró fosc), fruites confitades, ous, sucre, mel, melmelada de cirera, mantega, ametlles, farina, sal, nou moscada, cardamom, clau d'olor, taronja (sucs i pela).
- Pas 2 A la vigília de la cocció (almenys 2 hores), fruites seques i albercocs secs, dessecats i fruites confitades tallades en cubs.
- Pas 3 Amb la taronja, elimineu la fermentació (poseu-la a punt), esprémer el suc. Barrejar la barreja de fruites seques amb suc i qualsevol licor. Deixar de preparar, de manera que el suc i el licor empacin els fruits secs.
- Pas 4: Enjuagar les ametlles, assecarlas, fregir-les lleugerament en una paella. Tritureu-lo en un molinet de cafè.
- Pas 5 Mantega suau amb mantega mòlta.
- Pas 6 Afegiu la meitat de la farina (50 g) i les espècies (fresat amb olor independentment, més expressiu - ho aconsello). Continueu xiulant a una velocitat mitjana durant 5 minuts.
- Pas 7 Barregeu els ous afegint sucre per peça, mel (preferiblement fosca), melmelada de cirera.
- Pas 8 Combineu la barreja d'ou amb farina. Remoure, batre durant 5 minuts.
- Pas 9 Afegiu la farina restant. Beat.
- Pas 10 Afegiu la fruita seca amb suc i licor.
- Pas 11 La massa està preparada.
- Pas 12: Preparar el formulari: fer una forma de pergamí amb els riscs que es tinguin en compte. Posar la massa al motlle.
- Pas 13 Apareja el pergamí, a més, embolcalla el formulari amb una catifa de silicona. Posar el pastís envasat en un forn preescalfat a 140 º C. Cuinar durant 3 hores.
- Pas 14 Treure amb cura el pastís acabat del forn. Enrosqueu el pergamí i deixeu-lo madurar fins al matí.
- Pas 15 El pastís es tornarà dens, una estructura homogènia, llavors està preparada. Servir la magdalena al te amb llesques fines.