- Mongetes bullides - 2 tasses
- Arc - 3 peces
- Ou - 1-2 peces
- Tomàquets - 3-5 peces
- Sal, pebre, oli de gira-sol - a gust
- Melmelades - - A gust
- Nanes - 1 Vidre
- Caldo de fesol - 0,3-0,5 gots
- Sal, pebre, verdures - - A gust
- Vinagre - - Gotes
En primer lloc, bullir les mongetes en estat suau (és millor prémer els fesols per endavant durant diverses hores), saltem el brou (encara ho necessitem). Beans passem pel molí de carn. Al llarg del camí a la paella escalfem l'oli de gira-sol. Fregiu-hi cebes picades fins que estiguin transparents. A continuació, a la paella afegiu els tomàquets fregats a través del tamís (preferiblement sense la pell). Salivarem, pebrerem i, remenant, fregirem fins a l'engrossiment de la massa. A la carn picada de fesols, afegim roast de tomàquets. Molt barrejat. A continuació, afegiu el rovell d'ou (preferiblement dos), sal i pebre. A partir de la massa resultant, passem boles a la mida d'una noguera, rodejem amb clara d'ou i després amb pa ratllat. A continuació, fregiu les mandonguilles en oli de tots costats, de manera que aparegués una escorça apetitosa. Si bé les paelles són fregides, prepara una deliciosa salsa. Per fer-ho, en un bol profund, les nous (passades a través d'un molí de carn) s'aboca amb decoccio de fesols. Ens assegurem que la salsa no sigui líquid. A continuació, afegiu només una mica de vinagre, verdures picades, sal, pebre. Tot barrejat. Omple salsa amb mandonguilles i cuini a foc lent uns 5-10 minuts. Bon appetit!
Porcions: 3-4