- Espinacs - 1 peça (400g d'embalatge)
- Patates - 3 peces
- Adige el formatge - 200 grams
- Mantega - 50 grams (per torrar)
- Farina - 2 tasses
- Aigua - 0,5 tasses
- Llet o kefir - 1/3 de vidre
- Crema agra - - A gust
- Espècies - - A gust (pebre negre mòlt i vermell, asafoetida, província d'herbes, sal)
En un recipient profund, barregeu tots els ingredients per a la massa: kefir o llet, farina i aigua. Pastar la massa. En una paella amb mantega i espècies fregiu fins que estigui llest per a espinacs. Les patates i el formatge es freguen en un gran ratllador i es barregen amb espinacs. Desgastar la massa i formar pastissos plans. Al centre de cada pastís, posem una cullerada d'ompliment i grapat amb una puntada al centre. Des de dos costats formem racons. A continuació, connecteu les cantonades per parelles. A continuació, els mantells es col·loquen en el mantyshnitsu o vapor, cuinem durant 30 minuts i servim a la taula.
Porcions: 3-4