- Blat de farina - 100 grams
- Mullet - 2 quilograms
- Oli vegetal - 100 mil·lilitres
- Sal - - A gust
1. En primer lloc, prendre un mullet fresc (mullet fregit cuit deliciós en forma calenta, com en un mullat fred, i si es cuina a la farina de blat de moro, serà un veritable plat festiu). 2. Primer, rentem el peix, netegeu-lo de les escates, retireu-los i, a continuació, talleu els peixos aproximadament a tres centímetres. Les peces de peix en rodanxes es renten a força d'aigua corrent, deixen escapar aigua, tovallons o una tovallola, tallarem el peix i salem lleugerament. Podeu utilitzar espècies per cuinar peix. 3. Abocem una petita quantitat de farina de blat de moro tamisada en un plat o en un full de paper. Per això, la farina de mòlta mitjana, si lleugerament vermellosa, és millor, és encara millor. Peces de peix es cullen en farina. 4. Abocem l'oli a la paella, escalfem la paella i, després d'haver-los posat en una paella, reduïu immediatament el foc a una mitjana. Abans de color rosat fregir trossos de peix amb tapa tancada. Després de tots els costats, el peix s'enfonsa, el difondrem sobre un tovalló o un full de pergamí, de manera que l'excés d'oli s'absorbeixi. El plat està llest.
Racions: 8