- pasta "petxines" - 360 grams
- sal a gust
- Embotits italians - 480 grams
- bombeta - 1 peça
- all - 3 dents
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- espinacs - 150 grams
- Ricotta - 450 grams
- formatge Provolone - 240 Grams
- Formatge parmesà - 30 grams
- ous - 2 peces
- salsa de tomàquet - 4 tasses
1. Preescalfeu el forn a 350 graus amb posició en posició mitjana. Tallar la ceba en galledes. Picar espinacs aproximadament. Porteu l'aigua a bullir en una cassola gran. Afegiu 1 cullerada de sal i enganxar. Cuini, d'acord amb les instruccions del paquet. Quan estigui preparada la pasta, buidi l'aigua. 2. Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, salteu la botifarra fins al rosat, trencant-la en grans peces. Afegiu la ceba i una culleradeta de sal. Fregiu, remenant, fins que la salsitxa i la ceba no es suavitzin. Afegiu l'all i les escates de pebrot vermell. Cuinar, remenant constantment, fins que aparegui l'aroma, durant uns 30 segons. Retirar la paella del foc i barrejar amb fulles d'espinacs. Posar la barreja en un bol gran, barrejar amb ricotta, formolat ratllat, provenol, parmesà i ous. 3. Aboqui lleugerament el plat per assecar amb salsa de tomàquet. Omple cada closca amb 3-4 cullerades d'ompliment preparat. Col·loqueu la pasta farcida en un plat per assecar. 4. Aigua uniforme la salsa de tomàquet restant. Cobreixi el formulari amb paper d'alumini. Torneu a coure durant 20 minuts, retireu la fulla i cuide-la durant uns 10 minuts, fins a bullir a les vores. Deixeu refredar durant 5 minuts abans de servir.
Racions: 6