Sobre les pastanagues, les seves propietats beneficioses per al cos humà van conèixer des dels temps de l'antiga Grècia (es va esmentar entre les plantes medicinals d'Hipòcrates, Dioscórides). A Rússia, hi va haver un medicament per reduir la pressió arterial i millorar la sang: la pastanaga, la remolatxa i el suc de rave s'abocaven en una ampolla fosca en parts iguals, es van enrotllar i es van mantenir al forn durant diverses hores.
Les pastanagues contenen 9, 2% d'hidrats de carboni, hi ha sals de ferro, fòsfor, calci. A més, les arrels de pastanagues contenen proteïnes (2, 3%), pectina, àcid pantotènic, sucre (fins a 15%), oli gras (0, 7%) i altres substàncies útils. Les propietats útils per al cos humà mostren les sals de potassi contingudes en ell, especialment en malalties dels ronyons, vasos sanguinis, cor. Es recomana per a l'anèmia, ja que conté molta àcid violáceo, que és necessari per a la formació de glòbuls vermells. A causa de la gran quantitat de iode, les pastanagues s'utilitzen amb una funcionalitat reduïda de la glàndula tiroide. Aquesta verdura també conté vitamina C (també és àcid ascòrbic), vitamines B1, B2, B6, B12, D, E, H, K, R i PP.
Ara s'exploren moltes propietats útils de pastanagues per al cos humà. En primer lloc, les pastanagues són famoses per l'alt contingut de carotè (pel que, per cert, té un color taronja). Per al cos, és una font de vitamina A, que també s'anomena vitamina de creixement. Gràcies a aquesta vitamina, les pastanagues impedeixen la formació de pedres a la bufeta i la bufeta urinària, i també promou la seva excreció (infusió de llavors de pastanaga), prevé les cataractes, les infeccions del tracte alimentari, els pulmons. Un fet interessant: per satisfer els requeriments diaris del cos humà en vitamina A, cal menjar només 18-20 grams de pastanagues. Els estudis mostren que les pastanagues tenen un efecte positiu en la funció pulmonar.
Les propietats de les pastanagues relacionades amb la millora de la visió són àmpliament conegudes, ja que amb la manca de carotè es desenvolupa una malaltia, que s'anomena ceguesa nocturna. Amb un ús regular, les substàncies beneficioses d'arrel medicinal reforcen la retina de l'ull, mantenen la membrana mucosa.
El suc de pastanaga s'utilitza com a elixir de salut, redueix la fatiga, la pell adquireix un aspecte sa i ruddy. El suc de pastanaga es tracta i es refredi (esbandida les seves goles, es buida el suc al nas amb un refredat) i fins i tot l'asma (ajuda a alleujar les convulsions en combinació amb la llet). Amb un emmagatzematge a llarg termini, el suc pràcticament no perd propietats útils. Per a la prevenció i el tractament de les malalties oculars, el millor suc és beure a la tardor; en aquest moment és millor absorbit. Però se sap que no produirà l'efecte desitjat, si no poses una cullerada de greix, ja que la vitamina A és soluble en greixos. És amb aquesta propietat que s'associa i la recomanació de preparar pastanagues amb vegetals o mantega, crema agra, per no perdre carotè abans que es consumeixi. Recomana el suc de pastanaga i amb una major acidesa de l'estómac. També funciona molt bé en el pàncrees, i també augmenta la resistència dels ganglis limfàtics i les glàndules endocrines, els òrgans respiratoris, més els símptomes del crani facial.
Gràcies als phytoncids, les pastanagues maten els patògens. Per reduir els microbis a la boca, només cal mastegar o mantenir el suc de pastanaga a la boca. Les pastanagues rallades ajuden a curar ferides. També s'aplica a cremades, tumors, llocs de congelació.
Per a la pell, hi ha moltes màscares amb pastanagues. Per exemple, per a la pell, les pastanagues seques s'utilitzen en combinació amb mel i rovell d'ou. Amb les pastanagues de suc de llimona s'eliminaran les pigues, evitarà l'acne, els grans i altres irritacions. Les màscares de les pastanagues i els cabells són útils. Les propietats de les plantes de les arrels recuperen l'estructura de les arrels i eviten la pèrdua del cabell.
Es reconeix que l'ús regular de les pastanagues reforça el sistema immunològic, regula el metabolisme de l'aigua i la sal, augmenta la vitalitat, promou el desenvolupament del cos. Per tant, és molt important per als aliments per a nadons. Per cert, utilitzant mig got de suc de pastanaga o 100 grams de pastanagues rallades, les pastanagues ajudaran a desfer-se dels cucs.
Les pastanagues són útils en la hipovitaminosi i la deficiència de vitamina A, així com en malalties del fetge, ronyons, sistema cardiovascular, estómac, poliartritis, anèmia i fins i tot en casos de trastorns metabòlics. Els cultius d'arrel útils tenen propietats diürètiques i moderades de colerètic (a causa dels compostos de potassi i de la fibra dietètica). Per a les dones lactants, és útil perquè estimula la lactància. La tintura de llavors en el vi es recomana com a laxant.
Únic era el fet que les pastanagues s'utilitzessin millor per cuinar, així com per a la prevenció de la malaltia d'Alzheimer, en forma bullida, ja que conté tres vegades més antioxidants. - Substàncies que prevenen el dany a les cèl·lules ADN. Les pastanagues cuites ajuden al tractament de tumors malignes, la disbosi intestinal, la nefritis. També s'indica per als pacients diabètics. Però roure en la seva forma crua és útil per enfortir les genives, així com per enfortir l'estructura de les dents. Quan les colitis recomanen puré de pastanagues (tant crues com bullides). No recomaneu en forma crua de pastanagues a persones amb exacerbació de malaltia d'úlcera pèptica, enterocolitis i enteritis.