- Farina - 3 tasses
- Sucre - 2 tasses
- Llimona - 2 peces
- Mantega - 150 grams
- Soda d'aliments - 1 culleradeta
- Pols per coure - 1 culleradeta
- Baies - 1 tassa
- Ous - 3 peces
- Formatge Mascarpone - 350 grams
- Llet - 1/4 de tassa
Barregi una tassa de farina, 2/3 tasses de sucre, una closca d'una llimona i 6 cullerades. mantega fosa. La fem barrejar a fons amb una espàtula. En un recipient separat, fem un tamís de 2 tasses de farina, una culleradeta de pols per forn i refresc. En un altre recipient, barreja 100 gr. Mantega, ralladura de llimona, una tassa de sucre. Barrejar bé, a continuació, afegir 3 ous i suc d'una llimona. A la massa resultant, afegiu la barreja seca del pas anterior, esbandida bé. La massa resultant es divideix en dues formes per a la cocció. A la part superior posem unes baies gelades o fresques. A la part superior, distribuïm la barreja de crema des del primer pas. Ho enviem al forn, escalfem fins a 180 graus, i es torna a coure fins a palanca seca - uns 30-40 minuts. Galetes preparades fresques. Mentrestant, prepara la crema. Barregeu fins a la mascarpone homogènia, la llet i 4 culleradetes. sucre. Agafem un pastís de galetes, que engreixem amb la crema resultant de mascarpone. Tapa amb un segon pastís de galetes i escampeu tot el sucre en pols. Donem la coca per reposar al refrigerador durant almenys 1 hora (és necessari que la crema estigui lleugerament endurida), després de la qual es pot servir la coca a la taula. Bon appetit!
Racions: 6