Un pastís ric Un pastís fragant i satisfactori, que es pot servir com a plat independent. La peculiaritat d'aquest pastís rau en el fet que consta de dos tipus de massa: una pasta més densa i un líquid (en consistència com a massa per a les creps), que s'omple en l'ompliment. Per cert, sobre l'embotit. El farciment pot ser absolutament qualsevol! Normalment cuido a foc amb pollastre, all i ceba, i la ceba és 2 vegades més gran que el pollastre. L'única condició per a això, hauria de donar suc a remullar la capa inferior, en cas contrari el pastís es tornarà sec.
Ingredients:- Ous de pollastre 1 pc.
- Mantega 70 g
- Salt 1 pessic
- Farina de blat de moro 12 cullerades. l.
- Kefir 100 ml
- Ous de pollastre 1 pc.
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Llet de 30 ml
- Maionesa 100 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Oli de gira-sol sense refinar 2 cullerades. l.
- Denticles d'alls 5
- Ceba 5 unitats.
- Filet de pollastre 200 gr
- Salt 2 pessic
- Melmelades 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol sense refinar 1 cda. l.
- Pas 1 Per elaborar un pastís, necessiteu farina (mesurar en culleradetes amb una petita corredissa), ous, ceba, filet de pollastre, oli vegetal, kefir (es pot reemplaçar amb crema agredolcada o llet cruixent), llet.
- Pas 2 Prepareu la massa # 1 per a la capa inferior. Vencem l'ou amb iogurt, sal.
- Pas 3 Afegiu la mantega fosa. Revuelva fins que sigui homogeni.
- Pas 4 Presentem la farina, però no tot alhora, sinó sobre una cullera.
- Pas 5 La massa resultant serà densa, però no és suficient per rodar amb un corró. Tapa amb una tovallola i envieu-la a la nevera, encara que encara estigui preparant el farciment i la massa número 2.
- Pas 6 Prepareu el farcit. Retalla els grans cubs de ceba i es divideix en 2 parts.
- Pas 7 En un petit ratllador, reixa l'all.
- Pas 8 Filet de pollastre tallat en galledes.
- Pas 9 Calenta l'oli en una paella i fregui la meitat de les cebes fins que estigui daurada.
- Pas 10 Afegiu el filet de pollastre i l'all. Afegiu sal i pebre al gust. No fregem durant molt de temps, la carn només ha de "agafar" una mica, posar-se blanc.
- Pas 11 Prepareu la massa # 2 per abocar el pastís. Batre l'ou amb maionesa. Afegiu la pols de coure barrejada amb una cullerada de farina. Barrejar bé.
- Pas 12 Afegiu la llet i la farina restant.
- Pas 13 Revuelva fins que sigui homogeni. La massa es tornarà una mica més gruixuda que la de les panqueques.
- Pas 14 Tinc un motlle de ferro colat, així que el vaig engreixar amb oli vegetal i escampat amb pa ratllat, si el motlle és de silicona o amb revestiment antiadherent, no necessites lubricar-lo. En forma de mans posem la massa № 1, fem petites faldilles. A la massa, posem la meitat de les cebes restants, premem-la lleugerament a la massa.
- Pas 15 Es reparteix tot el farcit de carn.
- Pas 16 Espolvorear amb les cebes restants. Separeu la massa # 2 sobre el farciment amb una cullera, suavemente triturant.
- Pas 17 La massa # 2 no s'ha d'introduir en els costats de la capa inferior de la prova n. ° 1.
- Pas 18 Escalfeu al forn durant 40-50 minuts fins que estigui cuit a 180 º C. Una mica fresc en el formulari i servit a la taula. Bon appetit!