- pasta de full - - a gust
- Per pols d'ametlles: flocs de civada - 2/3 tasses
- farina - 1/2 tassa
- sucre - 1/2 tassa
- canyella mòlta - 1/4 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- Ametlles - Vidre 3/4
- Mantega - 6 Art. culleres
- Per omplert de cirera: sucre - 3/4 de vidre
- midó de blat de moro - 3r. culleres
- sal - 1/4 cullerades
- cireres - 1 quilogram
1. Esborreu la cirera dels ossos. Poseu les rebosteria en un motlle de pastís. Posar a la nevera durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 220 graus. Tapa la massa amb paper d'alumini, poseu-hi faves seques i cuideu-les fins a la llum daurada, uns 30 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 190 graus. 2. Prepareu la pols d'ametlles. Tritureu la farina de civada al processador d'aliments per obtenir prop de 1/2 tassa de farina de civada. Tritureu les ametlles en un processador d'aliments o talleu-les finament. Derretir la mantega i el refredat. Barregeu ametlles triturades, farina de civada, farina, sucre, canyella i sal en un bol d'un processador d'aliments fins que estigui uniforme. Posar la barreja en un recipient i barrejar amb mantega fosa. Feu un farcit de cirera. En un bol gran, barregeu les cireres amb sucre, midó i sal. Afegiu sucre extra si ho desitja. 3. Col·loqueu l'ompliment de la cirera sobre l'escorça acabada de pastís. Espolvorear amb pols d'ametlles i coure al forn durant 1 hora 10 minuts, fins que l'ompliment comenci a bombolles. Refrigerar a temperatura ambient abans de servir.
Racions: 10