- sucre - 140 grams
- avellana rostida - 100 grams
- ous - 2 peces
- mantega, - 175 grams
- peres - 5 peces
- xocolata negra - 50 grams
- melmelada d'albercoc - 2 Art. culleres
- farina de paella amb pols per a forn - 140 grams
1. En un processador d'aliments, tritureu l'avellana i barregeu-la amb farina. Afegir la mantega i remoure fins que la massa sigui similar a les molles de pa. Afegiu sucre i ous. 2. Rentarem i pelarem dues peres de la closca, treureem el nucli i tallarem en trossos petits. El formulari està lubricat amb oli, tapem el pergamí, canviem la massa allà. 3. Peleu les peres restants de la closca, retireu el nucli, talli les tires fines sobre la massa, pressionant-la cap a l'interior. 4. Escalfeu el forn fins a 160 graus, posi la forma allí i durant una hora (la massa s'ha de tornar elàstica). Després, retireu la forma del forn i deixeu-ho refredar uns 10 minuts. 5. Retirem el pastís del motlle i ho transferim a la graella, refredant-lo completament. Grabem el pastís amb melmelada escalfada. Es pot servir a la taula.
Racions: 6