- Pera - 8 peces
- Sucre en pols - 100 grams
- Mantega - 100 grams
- Anis estrella - 3 peces
- Cardamom - 10 grams
- Canela - 20 grams
- Brandy - 2 Art. culleres
- pasta de full - 500 grams
1. Rentar les peres, tallar-les en dues parts, tallar suaument el centre. 2. Barregeu sucre, oli, anís, cardamom i canyella en un pa resistent al foc, uns 20 cm d'ample i poseu-vos un gran incendi. Espereu fins que la barreja es bull. Sacsejar la paella i barrejar la barreja fins que el sucre estigui caramel·litzat. 3. Posar les prunes en una paella, cuinar-les amb salsa durant 10-12 minuts, remenant ocasionalment fins que estiguin caramelitzades. Aboqui el brandi i el foc. Per apagar les peres. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. 4. Posa la massa a un gruix de 0,3 cm i talli el cercle. 5. Quan les peres es refredin una mica, es disposen des de dalt de la massa amb un tall cap amunt en forma de flor. 6. Col·loqueu la massa sobre les peres per formar les vores. Punteu la massa amb una forquilla i coure durant 15 minuts. Reduïu la temperatura a 180 graus i coueu uns altres 15 minuts fins que la massa es ruboritzi. Traieu del forn i deixeu-ho reposar. A continuació, col·loqueu la placa a la part inferior cap amunt.
Racions: 8