- farina - 2 tasses (+ 1 cullerada per culleres)
- llet o aigua - 0,5 tasses
- llevat - 50 grams
- Ou - 2 peces
- Mantega - 350 grams (250 per a la massa + 100 per a la crema)
- sucre - 1 got (+1 cullerada per a la prova)
- llet evaporitzada - 4 ítems. culleres
- fruita - - A gust (per a la decoració)
- llimona - 1 peça
Dissoldre el llevat en aigua tèbia o llet. Barrejar amb farina i posar la cullera durant 1 hora en un lloc càlid. Al cap d'una hora, afegiu l'ou, el sucre, la farina i la mantega suavitzada. Tot això es barreja i es posa durant una hora en un lloc càlid per instal·lar-se. Ara estem preparant el farciment de llimona. Es frega la llimona al ratllador. Afegiu el sucre o la pols de sucre a la barreja de llimona i fregueu-lo bé. Agafeu un terç de la massa i introduïu-lo en un pastís pla. Lubriqueu la safata de cocció amb oli i poseu-hi un pastís. Distribuïm el farciment de llimona des de dalt, de manera que les vores de les tortillas romanen lliures. Lubriqueu les vores amb un ou. La resta de la massa també es llença a un pastís pla i cobrem el pastís en blanc. Mantingueu fermament les vores de les dues pastissos, en cas contrari, el farciment es filtrarà i cremarà. El pastís superior es punxa diverses vegades amb una forquilla. Es cou una base de llimona al forn a 200 graus. fins que marron daurat. Per a la nata, suavitzeu-la i bata la mantega fins que la consistència gruixuda i suau sigui espessa. A poc a poc, afegiu la llet condensada a la mantega, continuant batent fins que l'oli es dissolgui completament i s'obtingui una exuberant crema. Distribuïm la crema en la base preparada i refredada. La massa resultant continua guanyant fins a una massa exuberant homogènia. Des de dalt es pot decorar pastís amb xarop de sucre en remull de trossos de llimona, fruits secs i xips de xocolata. Bon appetit!
Racions: 5-6