Per què uszhir?
De gran valor és el tipus de greix que utilitzen les cèl·lules per a la seva construcció. Una quantitat molt important de greixos consumeix el cervell i els nervis per a la nostra feina normal. També es necessiten greixos per a la síntesi diària d'hormones en l'escorça suprarenal de les gònades. També es necessiten greixos per a la reproducció de microflora intestinal saludable. Un petit subministrament de greixos al cos humà només és beneficiós. Així, el greix que s'uneix als ronyons els fixa en la posició correcta. Una densa capa subcutània del greix és capaç de protegir els músculs i els nervis, i també amb ella es manté la temperatura normal del cos.
Durant el procés de la digestió, tots els greixos es divideixen en dues parts: els àcids grassos iglitserin. En absència de greixos essencials, els àcids grassos es formen fins i tot a partir de sucres. Però no es pot sintetitzar tres àcids grassos específics. Aquests són àcids com els àcids linolènics, linolènics i araquidònics - es diuen insubstituïbles i molt necessaris. Es necessiten produir algunes hormones, mantenir una microflora intestinal saludable i restaurar per complet les estructures de cèl·lules danyades.
Què conté greixos útils ?
La principal font d'àcids grassos essencials són diversos olis vegetals. En els olis de blat de moro, gira-sol, soia i cotó, el contingut del 35% al 65% de l'àcid linoleic és fix. Però en margarina i greixos animals (mantega, crema, greixos de carn, rovells d'ou) són àcids grassos insubstituïbles i útils. En el salmó convencional, també hi ha pocs, només del 5% al 10%. En els olis vegetals com l'oli d'alvocat, l'ametlla i l'oli d'oliva conté molt poc àcid malinòlic. En oli de coco i palma, i no ho fa.
Si menja molt sucre, el seu excés en el cos es convertirà en greix, que està construït amb àcids grassos, no capaços de formar compostos. Aquí és el nostre enemic: el més dens de greixos, que tenim por i que s'acumula de manera fàcil i ràpida. És impossible obtenir aquests àcids grassos essencials de tals greixos. El sucre es converteix fàcilment en greix, però el greix no pot tornar al mateix sucre.
L'àcid linoleic sovint ajuda en la prevenció i fins i tot en el tractament de l'èczema, si ha sorgit a causa de la falta de vitamines en el grup B. El principi de la seva acció en aquest cas és senzill: l'àcid linoleic promou el creixement de bacteris beneficioses en l'intestí que produeixen aquesta vitamina.
La manca de greix és el motiu de la seva integritat
Això pot ser estrany, però la manca de greix en la dieta diària és vàlida per a l'augment de pes. En primer lloc, l'excés de pes pot aparèixer a causa del retard en el líquid del cos (els greixos útils no permeten que el líquid s'estanci). En aquest cas, una dieta equilibrada amb l'ús de greixos vegetals ajudarà a treure ràpidament quilos de més.
En segon lloc, en absència d'àcids grassos essencials, el sucre que entra al cos es converteix molt més ràpidament en greixos densos i no excretados. Reduir el nivell de sucre en la composició genera un apetit "salvatge" amb l'inevitable excés d'excés i augment de pes.
En tercer lloc, ja que es tracta de greixos que satisfan millor la fam, el rebuig dels plats que els conté condueix al consum de productes carbohidrats molt calòrics. Les calories addicionals s'estan convertint en sobrepès.
A més, els greixos són necessaris per estimular la producció de bilis i un enzim que trenca la zhilipasa. Si no hi ha prou greix al cos, s'allibera petita bilis. S'emmagatzema a la cavitat de la vesícula biliar, que contribueix a la posterior formació de les pedres. Si la dieta durant molt de temps no és suficient amb greixos, la vesícula biliar està molt debilitada, i el seu treball és significativament (de vegades irreversible) interromput.
Interacció de greixos i vitamines
A falta de la quantitat necessària de greixos i bilis al cos, el desenvolupament de les vitamines liposolubles necessàries pot ser greument deteriorat. Són vitamines A, D, E i K - no es digereixen sense greixos, es desenvolupen deficiències. L'oli vegetal no protegit (sense refinar) és la vitamina E. En alguns greixos animals - en crema, mantega, rovells d'ou - conté vitamina A, abocem greixos - un complex de vitamines A i D. En greixos animals, també conté formatges relacionats amb el colesterol. A partir d'ella es forma en el cos de la vitamina D.
Els greixos naturals de les rovells d'ou, el cervell i el fetge són fonts de lecitina útils, un altre "relatiu" de greixos. Al seu torn, la lecitina és la font de les bivitamines immediatament del grup B (colina i inositol). La lecitina no es refina en olis refinats. La vitamina E, que forma part de l'oli vegetal sense refinar, la protegeix de la rancidez, essent un poderós antioxidant. La vitamina E també protegeix les vitamines A, D i K de l'oxidació d'oxigen. Al mateix temps, es trenca ràpidament. En olis congelats i refinats, la vitamina E no està continguda (malgrat la publicitat).
Per salvar la salut durant molts anys, haureu d'evitar l'ús de greixos hidrogenats. Són productes com margarina, formatges processats, pasta de cacauet, greixos comestibles sòlids. També és necessari limitar el consum de greixos animals saturats, especialment el greix de vedella i xai. Cal evitar els aliments que contenen oli de coco i oli de palma. Cada dia necessiteu utilitzar com a mínim una culleradeta d'oli vegetal pur sense refinar. I el vostre cos funcionarà bé, com un rellotge suís car.