- Farina - 300 grams
- Semola - 100 grams
- Aigua - 300 mililitres
- Llevat sec - 7 grams (1 paquet)
- Oli d'oliva - - A gust
- Sal - - A gust
- Tomàquets - - A gust
- Albahaca fresca - - A gust
- All - 2 dents
- Formatge de mozzarella - - A gust
Barregeu la farina amb un mànec, aboqueu-la sobre la taula i formeu un plat profund. Al centre, aboqui aigua, oli d'oliva i afegiu llevat sec. Pastar la massa. En primer lloc, es pot barrejar amb una espàtula, en moviments circulars. Després pastem la massa amb les mans. Ho fem tot el temps i amb amor. Si la massa s'adhereix massa a les mans, afegiu-hi la farina. Però no val molt per implicar-se amb la farina. A continuació, des de la massa formi un bulto, col·loqueu-lo en un plat profund, cobreixi amb una tovallola i deixeu-lo infusir en un lloc càlid durant 2-3 hores. Ara fem una salsa de pizza. En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi all all finament picat. Després, amb un tomàquet, retirem una pell i tallem-les finament. Intentem triar les llavors de tomàquet. Afegiu-los en una paella a l'all i, a continuació, afegiu l'alfàbrega. Guisat a foc mitjà durant uns 10-15 minuts. Posem la salsa en una tassa, després distribuïm la base de pizza. Després de la pujada de la massa, fem una base d'això. Dividem el bulto en dues parts. Farem 2 pizzes. La massa resulta molt elàstica i tendra. Usant un laminador, arrossegem la base. Sobre la base, apliquem una salsa preparada, diverses fulles d'alfàbrega fresca i trossos de mozzarella. Com a qüestió de fet, es pot afegir encara qualsevol component. Per exemple, la salsitxa, el pebre búlgar, els diferents formatges, etc. El que hi ha a la nevera és :) La nostra pizza es posa sobre una safata de coure i s'envia a coure en un forn preescalfat a 200 graus durant uns 12 minuts. Mentre es cuina la pizza, es pot abocar el vi sec vermell en gots :) Bon appetit!
Porcions: 4