- Pit de pollastre - 2 peces
- Ceba vermella - 2 peces
- Caldo - 100 mil·lilitres
- Vi sec sec - 100 millilitres
- Mantega - 50 grams
- Suc de llimona - - A gust
- Ceba verda - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
Pit de pollastre tallat en trossos prou grans. Les peces es fregeixen en lots en una paella de parets gruixudes amb oli. Fregir de dues cares fins que formi una escorça apetitosa. Posem les peces fregides en un plat. En el mateix pa fregir les cebes picades finament. A continuació, aboqui el vi negre a la paella. Fregiu-ho fins llavors, fins que el vi estigui gairebé totalment bullit. A continuació, aboqui el brou i espereu fins que la meitat s'hagi bullit, a continuació, afegiu sal, pebre i suc de llimona al gust. Picar finament les cebes verdes. A continuació, reduïu la calor al mínim i afegiu-hi una mantega a la paella. Estem esperant que es dissolguin completament allà. Barregem tot i després torna les nostres peces de pollastre rostit. Servim el pollastre en espanyol amb una gran quantitat de salses, esquitxades amb cebes verdes. Bon appetit!
Porcions: 4