Llenties vermelles amb pastanagues i curri La llentia és considerat el producte més ecològic de tots els existents, no s'acumula nitrats i altres substàncies nocives. Per tant, a les cuines de molts pobles ha estat molt estimat i usat per cuinar una gran varietat de plats: sopes, plats, puré de patates, amanides. Especialment útil per als diabètics. I la manera de cuinar les llenties i el temps necessari per a això depèn principalment de la seva varietat. Per exemple, a partir de llenties verdes franceses, no serà possible coure les patates picades - pràcticament no es bull, però triga una mica de temps a preparar llenties egípcies vermelles. Les llenties vermelles amb pastanagues i curri són un excel·lent plat que es pot servir a si mateix o com a guarnició. Cuini-ho molt més ràpid que els pèsols o les mongetes - les llenties no necessiten pre-remull. Fins i tot no es pot salar, si no se li permet utilitzar una gran quantitat de sal: un plat i, per tant, resultarà molt saborós. Es pot menjar sense pa - les llenties vermelles poden reemplaçar el pa i molts cereals: és molt nutritiu i, al mateix temps, és perfectament absorbit pel cos.
Ingredients:- Llentia vermella de 200 g
- Pastanaga 2 peces.
- Cebes 1 pc.
- Raïm lleugera 2 grapat
- Cognac 1 cda. l.
- Curri 1.5 culleradetes.
- Canela terra 0,5 tsp.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Aigua 1.5 cullerades.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per elaborar una farina de llet necessita un got de llenties vermelles, pastanagues, cebes, panses, conyac, martell, canyella i curri.
- Pas 2: talla les pastanagues en quarts i les cebes en cubs.
- Pas 3 Un parell de pujols de panses bullint 1 cullerada. l. conyac i 2 cullerades. l. aigua i deixar-los infundir.
- Pas 4 En una paella profunda, escalfeu l'oli vegetal i fregiu les cebes amb les pastanagues fins que les cebes siguin transparents.
- Pas 5 A continuació, afegiu llenties rentades, curri, canyella mòlta, panses i 1,5 tasses d'aigua.
- Pas 6: Remeneu la cocció a foc mitjà fins que les llenties es tornin suaus, aproximadament 10-15 minuts (si les llenties continuen sent sòlides i després abocar-les en una altra 0,5 a l'aigua). En la farina acabada afegiu sal i pebre mòlt negre a gust.