- Xai (polpa) - 800 grams
- Carbassa - 500 grams
- Ceba - 3 peces
- Ou - 1 peça
- Zira (comí) - 1,5 cullerades
- Sal, pebre - - A gust
Abans de dir-li com fer carn picada amb carbassa, us explicaré la història de l'origen d'aquest plat. Com es va plantejar fins i tot la idea d'afegir una carbassa a la carn picada? No responc a la fiabilitat de la informació, però segons una de les versions que vaig llegir al llibre, la carbassa es va afegir a la carn picada per motius d'economia. Si fa tot bé, llavors la carbassa en carn picada no se sent en absolut: sembla que aquesta és la carn pura. I la quantitat de farcit augmenta. És a dir, en comptes de 1 kg d'embotit, comprem 750 grams, i els 250 grams restants es recullen carbassa. S'estalvia! Bé, he de dir, el farcit amb carbassa es torna realment deliciós. Ho afegeixo a manti i pelmeni, però teòricament pots fer-ho amb qualsevol cosa: pots fregir les mateixes costelles, per exemple. Bé, ara, una simple recepta per a carn picada amb carbassa. Molt simple. 1. Polpa de xai (es pot utilitzar la carn de porc, però el millor és utilitzar xai) amb l'ajut d'un amolador de carn o una combinació ens convertim en carn picada. 2. Pelar la ceba, picada finament. 3. Pulpeu la carbassa en un ratllador mitjà. 4. Barregeu la carn picada, la carbassa rallada, les cebes picades finament. Afegiu l'ou, el cirró, la sal i el pebre a la barreja. Remenar la consistència d'un farciment suau. De fet, això és tot: la carn picada amb carabassa està preparada per a un ús posterior. Bona sort! ;)
Porcions: 4