- Mar de la col - 100 grams
- Gambetes - 100 grams
- Salsa de soja - 50 mil·lilitres
- Ou cuit: 1 peça
- Cilantro - 5 peces
- Arròs - 100 grams
- Sèsam de sèsam - 40 grams
- Oli d'oliva - 50 grams
- Amanida - 7 peces (fulles)
- Palets de cranc - 3 peces
1. Bullir l'arròs fins que estigui cuit. L'arròs viu i viscós és millor que friable. 2. Bullir gambes en aigua salada. En oli vegetal els fregeixem. Només pots fer-lo bullir. 3. Desmuntarem i anem a rentar les fulles d'enciam en aigua corrent. Es necessiten fulles grans. Posar un grapat d'arròs a la fulla d'amanida. Poseu els gambes des de dalt a la fig. 4. Fer la salsa: barrejar sesame sesame, salsa de soja, oli d'oliva, premsat en fred. Afegiu vinagre de poma o una culleradeta de suc de llimona, pebre. Gambes i salsa d'arròs. 5. Les fulles d'enciam es llancen com rotllos de col. Abocem aigua bullint sobre el mar, col llarg i cuinem durant quinze minuts fins que estigui preparat. Rodets de col envoltats de col de mar. 6. Les varetes de cranc es tallen al llarg i es decoren amb rotlles de col. Enganxeu els bastons sota la vora del mar. En un plat estirem els rotllos de col, decorarem un ou cuit, verdures de coriandre o julivert
Porcions: 4