Salsa de safrà per a plats de carn

Salsa destaca el sabor del plat. Depenent del que s'utilitza per a la salsa de safrà, les receptes per a la seva preparació difereixen. Avui estem preparant salsa de safrà per a la carn. Aquesta salsa no et deixarà indiferent. Brillantor de color, aroma, que fa èmfasi en el sabor del plat: no són totes les virtuts d'aquesta salsa. Aquesta recepta és exclusiva i irrepetible. Potser, després editareu la recepta de salsa al vostre gust, però aquesta recepta està ben preparada. No puc persuadir-te per molt de temps! Molt saborós.

Salsa destaca el sabor del plat. Depenent del que s'utilitza per a la salsa de safrà, les receptes per a la seva preparació difereixen. Avui estem preparant salsa de safrà per a la carn. Aquesta salsa no et deixarà indiferent. Brillantor de color, aroma, que fa èmfasi en el sabor del plat: no són totes les virtuts d'aquesta salsa. Aquesta recepta és exclusiva i irrepetible. Potser, després editareu la recepta de salsa al vostre gust, però aquesta recepta està ben preparada. No puc persuadir-te per molt de temps! Molt saborós.

Ingredients:

• Cebes 1 pc.
• Mantequilla de 50 g
• Sal 4 g
• Crema 250 ml
• Pebre negre en pols 4 g
• Suc de llimona 3 cdas. l.
• Almidón de blat de moro 1 cullerada. l.
• Heres 80 ml
• Terra de safrà 5 g
• Pastanaga 1 pc.
• Brou vegetal 300 ml
• Porros 1 pc.
• 1 clau d'all
• El farigola (farigola) seca 2 g

Instruccions

• Pas 1 Per preparar la salsa, cal prendre ceba, porros, alls, brou de verdures, pastanagues, xerès, safrà mòlt, midó de blat de moro, suc de llimona, pebre, crema, sal.
• Pas 2 Picar finament la ceba. Fondre la mantega i marró les cebes fins que estigui daurat.
• Pas 3 El safrà mòlt aboqui 2 cullerades d'aigua calenta i surt durant 15 minuts.
• Pas 4 Tallar els porros en anells prims i aboqui aigua bullint perquè es desfalleixi l'amargor. Després de 5 minuts, escórrer l'aigua.
• Pas 5 Raïm la ceba a la graella.
• Pas 6 Picar all. Afegiu l'all i la farigola a les cebes. Aboqui el vi. Manteniu-ho durant 15 minuts.
• Pas 7 Afegiu els porros i les pastanagues. Revolver
• Pas 8 Afegiu el brou vegetal. Guisat amb la tapa tancada durant 20 minuts.
• Pas 9 Diluïu 1 cullerada. l. midó de blat de moro a 2 cullerades. l. aigua freda.
• Pas 10 Massa vegetal per refredar i massissar.
• Pas 11 Poseu les patates picades en una paella. Afegiu el safrà dissolt, el suc de llimona. Revolver
• Pas 12 Afegiu la crema. Revolver Aboqui l'aigua de midó en un poc fi. Cuinar en agitació durant 5 minuts. Sal. Pebre
• Pas 13: Preparar la salsa per servir calenta a la carn. En salsa de safrà es pot extingir la carn amb verdures.