- Vi - 500 mililitres
- Llimona - 1 peça
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Ceba - 1 peça
- Oli vegetal - 2 Art. culleres
- Mantega - 10 grams
- Sal - a gust
- Pebre negre: a gust
- Tomillo, branquetes - 2 peces
- All - 2 dents
1. No necessitem molt temps per preparar els ingredients. Les cebes i els alls es renten i netegen. Ceba tallada finament, i l'all és millor picat. 2. Les branquetes de farigola es renten i s'assequen lleugerament. No és necessari tallar-lo. Només cal trencar cada branqueta en dues o tres parts. 3. No necessitem tota la llimona. Per tant, rentar la llimona, tallar-la a la meitat i treure la meitat per a més tard. Amb la meitat d'una llimona tallar la fruita i després reixar-la. I des de la polpa cal apretar el suc. 4. Prepareu una paella profunda. Cal escalfar-hi oli vegetal i afegir allà la mantega. Quan s'escalfa la barreja d'olis, afegiu ceba i all. Fregir i posar lleugerament 1 cullerada de ralladura de llimona i branquetes de farigola. Tot això fregit durant 7-8 minuts. 5. Posteriorment, anem a abocar el vi, el suc de llimona i el sucre al estany. El foc es redueix a la salsa mitjana i es cuina durant uns 30 minuts fins que es bull. No oblideu remoure la salsa perquè les cebes no es cremen. Ara estirar la salsa a través d'un tamís per eliminar les restes de ceba, all i farigola amb destresa. Ara posem la nostra bella salsa al foc, literalment, durant 5-10 minuts. Afegiu condiments a gust i podeu servir la salsa per a la nostra carn. Bon appetit.
Porcions: 3-4