Samos amb col

Primer preparem la massa. Per això, en un recipient profund, aboqui la farina, la sal i el llot fundit Ingredients:

• Farina de blat - 400 grams
• Sal - 1 culleradeta
• Mantega - 1 culleradeta (2 culleradetes per omplir)
• Aigua freda - 150 mil·lilitres
• Col: 400 grams
• Asafoetida, corindra, sal, pebre - - A gust

Instruccions

Primer preparem la massa. Per això, en un bol profund, aboqui la farina, la sal i la mantega fosa. Mà fregant l'oli a la farina. Abocar-lo a l'aigua i pastar la massa. Mesem durant uns 5 minuts, fins que es torna homogeni i s'atura a la mà. Rodar la massa en un recipient i tapar-la amb una tovallola i reservar-la durant un temps (per exemple, mentre s'estigui preparant el farcit). En una paella abocar l'oli vegetal i posar-lo a foc mitjà, afegiu-hi els condiments i fregiu-los una mica. A continuació, ens quedem adormits la col tallada finament, fregir-la fins que estigui preparada i de vegades barrejar-la. Solim. A més, desplegem pastissos plans. Al centre de cadascuna posem el farcit, unim les tres arestes del centre i arreglar-les per llàgrima de les vores. Col·loqueu la paella a foc mitjà, aboqui la mantega o la mantega fosa. Carreguem diversos samos simultàniament a l'oli. Fregir, sovint recorrent-les fins que ambdues parts es buiden. Samosy acabat llença un colador i ho fresca.

Racions: 5-8