- col verda desgastada - 4 tasses
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- tija d'api - 1 peça
- ceba vermella - 1/2 peces
- vinagre de vi negre - 1r. una cullerada
- maionesa - 3r. culleres
- llavors de comí - 1/4 de culleretes
- Filets de peix - 4 peces (de 120 a 180 g cadascuna)
- pa blanc per a sandvitxos - 8 llesques
En un bol, barregeu la col amb 2 culleradetes de sal, deixeu-les reposar durant 20 minuts. Esprémer entre capes de tovalloles de paper per eliminar l'excés de líquid. Col·loqui la col en un bol net amb api, ceba, maionesa, vinagre i comí, condimentar amb pebre. Escalfeu la graella a una temperatura elevada. Gravi lleugerament la graella amb oli. Remull el peix sec amb una tovallola de paper, condimentar-lo amb sal i pebre i greixar amb oli. Fregui el peix per un costat durant 2 o 4 minuts. Torneu a l'altre costat i fregiu durant 1 a 5 minuts. Posar-se en un plat. Esbandida i lleugera la graella amb oli. Fregir les rodanxes de pa fins que estiguin cruixents, de 5 a 10 segons a cada costat. Col·loqueu els brots de pa amb la barreja de col i els filets de peix.
Porcions: 4