- vedella - 1/2 quilogram
- oli d'oliva - 1/4 de tassa
- vinagre de vi - 1/4 de tassa
- ceba vermella - 1 peça
- all - 2 dents
- canyella - 1 culleradeta
- pebrot dolç - 1 culleradeta
- nou moscada - 1/4 culleradetes
- dents - 1/4 culleretes
- sal i pebre - - A gust
- julivert - 1 tassa (tallat finament)
- ceba vermella - 3 peces (tallades en falques)
- tomàquets - 3-4 trossos (tallats en trossos)
- salsa tahini - - a gust
- lavash - 4-5 peces
Comencem amb la carn de marinat. Picar finament la ceba, l'all. Barregeu l'all, la ceba, el vinagre i l'oli d'oliva en un bol profund. Poseu carn, feu temporada amb espècies (canyella, clau d'olor, pebrots, etc.). Barrejar bé. Retirem la carn a la nevera per la nit. Tallar els tomàquets, afegir sal, pebre i oli d'oliva (2 cullerades). Ho barrejem bé. Esparza sobre una safata per coure i coure al forn a 240 ° C durant 30-40 minuts. Tallar la ceba en un bol profund, afegir sal, pebre i afegir oli d'oliva. Agregueu-ho, poseu-hi un forn, coure durant 10-15 minuts. Barregeu la ceba al forn amb la salsa. La carn es torna a coure en una paella o coure al forn. Com més t'agradi. Ara, tots els ingredients dels aperitius estan preparats. Col·loqueu els ingredients al pa de pita amb capes i embolcalls. Bon appetit!
Racions: 4-5