- albergínia - 1 peça
- formatge de mozzarella - 20 grams
- pa - 1 llesca
- maionesa - 1 culleradeta
- tomàquet vermell - 2 a 3 llesques
- Sal i pebre - - A gust
- oli vegetal - 1r. una cullerada
1. Rentar l'alberginia, remoure aigua crua, tallar-la en rodanxes de 0,5 a 1 cm de gruix. 2. Les llesques de balcanes es lubrificen amb oli, sal, pebre, es posa sobre una safata per coure i coure durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus centígrads. 3. Quan les albergínies siguin suaus, cobreixi cada llesca amb una rodanxa de mozzarella i deixeu que el formatge es fongui en un forn calent durant uns minuts més, apagant-se el foc immediatament després de col·locar el formatge a l'albergínia. 4. Es pot deixar una llesca de pa com es pot o es pot dañar a la torradora si ho desitja. 5. Engruixeu el pa amb maionesa, la part superior amb un tomàquet i 2-3 talls d'albergínia al forn. Serviu els entrepans immediatament calents.
Racions: 1