- carn de boví - 900 grams
- sal - 1 culleradeta
- pebre negre - 1 culleradeta
- pebrot de llimona o altres espècies - 1 culleradeta
- Salsa Worcestershire - 1 art. una cullerada
- tires de cansalada - 8 peces
- barbacoa amb salsa - 1/4 tassa
- formatge - 8 llesques
- bollos per a sandvitxos - 8 peces
1. Barrejar carn de res amb sal, pebre i condiments. Les mans formen petites mandonguilles o mitjanes. 2. Tallar llesques de cansalada a la meitat a la longitud. Embolcalla una tira de cansalada al voltant de la boliña, estirant-te una mica per estirar-la. 3. Repetiu-la amb una altra tira de cansalada, embolicant-la perpendicularment a la primera. La costura ha de ser al mateix lloc. 4. Col·loqueu les saco de mandonguilles en una safata de cocció, oliada. Premeu els dits suaument a cada boli. Col·loqueu la paella amb mandonguilles a la nevera durant 20-30 minuts. 5. Preescalfeu el forn a 200 graus. Utilitzeu un pinzell per a greixar cada albóndiga amb una salsa de barbacoa. Torneu al forn durant 20-25 minuts, fins que estigui marró. 6. Traieu les mandonguilles del forn i poseu una llesca de formatge a cadascuna. Bollos per sandvitx tallats per la meitat, posats dins de la boliña amb formatge, tapa amb una segona meitat de brioix i servit.
Porcions: 4