Sopa de bolets aromàtiques Aquesta sopa de tardor té un sabor diferent i aroma de bolets blancs i verdures fresques - espinacs i julivert - doneu-li un color verd i satureu amb vitamines. Aquesta sopa s'escalfa, el millor és menjar-la just després de la cocció, i és possible (encara que no desitjable) reemplaçar els bolets blancs amb bolets. Excel·lent fitxe de bolets congelats. Servir amb crema de fongs i espinacs crema agra!
Ingredients:- Bolets, blanc de 250 g
- Espinacs frescos de 100 g
- Patates 2 unitats.
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Julivert 0,5 grapats nous
- Curcuma 0,5 tsp.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Sal 1.5 culleradetes.
- Oli refinat de girasol 75 ml
- Aigua 2 l
- Pas 1 Per fer sopa amb bolets blancs i espinacs, necessitem espinacs frescos, bolets blancs frescos (tinc un bolet gran), patates (també tinc tubercles grans), ceba, pastanaga, julivert fresc, sal, cúrcuma, pebre negre, aigua, oli de gira-sol refinat.
- Pas 2 Els bolets blancs han de ser rentats, netejats amb un ganivet de la terra restant, rentats de nou i tallats en grans peces.
- Pas 3: abocar l'aigua a la paella, posar els fongs, posar-la al foc, quan l'aigua es bull, escórrer-la i abocar-la amb aigua neta (2 litres), deixar que l'aigua torni a bullir, reduir el foc i cuinar sota la tapa.
- Pas 4 Peleu les patates i talli-les. Quan els bolets es cuinen durant 10 minuts, afegiu-hi les patates a l'olla, seguiu cuinant a foc lent després de bullir. En el procés de cocció, s'ha d'afegir sal a la sopa.
- Pas 5 Mentre es couen les patates i els fongs, cuini el rostit. Espinacs, pelar les pastanagues i les cebes. Tallem les tires de pastanaga, tallem les cebes i les espinacs.
- Pas 6 Fregiu les cebes i les pastanagues preparades en oli refinat de gira-sol, afegiu-hi l'espinacs, fregiu-lo un altre minut i retireu la paella del foc.
- Pas 7 Quan les patates estiguin preparades, aboqui-les a la paella. Cuina a foc lent durant 5 minuts.
- Pas 8 Julivert, aplastar, afegir a la sopa.
- Pas 9 A més, juntament amb el julivert, afegiu la cúrcuma i el pebre mòlt negre a la sopa. Remenant. Deixeu que la sopa es bull i elimineu immediatament la paella del foc.
- Pas 10 Servim sopa calenta, molt saborosa amb crema agra.