- gall d'indi - 1 peça
- bombetes mitjanes, picades - 3 peces
- grans pastanagues, tallades a rodanxes - 2 peces
- tiges d'api, picades - 2 peces
- de mantega: 1 got
- farina - 1 got
- crema - 2 tasses
- Arròs llarg cru - 1 got
- sal - 2 culleradetes
- Grànuls de brou de pollastre - 1 culleradeta
- pebre - 3/4 culleradetes
Poseu la canya de gall dindi en una cassola o braser i afegiu aigua. Porteu a bullir. Reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 1 hora. Obteniu la canal; refredar Deixeu 3 quarts de brou. Separar la carn dels ossos i tallar-los en trossos petits, apartar-los. En una cassola o braser, coure ceba, pastanaga i api en oli fins que estigui suau. Redueixi la calor, agitant, afegiu farina. A poc a poc afegiu 1 quart del brou a l'esquerra. Porteu a bullir, cuini, remeneu durant 2 minuts o fins que s'escalfi. Afegiu la crema, l'arròs, la sal, el brou, el pebre, el brou restant i el gall dindi. Reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 30-35 minuts o fins que l'arròs estigui tendre.
Porcions: 16