- Caldo de pollastre: 1,5 litres
- pollastre - 220 grams (bullir, netejar dels ossos i la pell)
- ous - 3 peces
- Cilantro - 1/4 tassa
- julivert - 1/4 tassa
- bombeta - 1 peça
- pastanaga - 1 peça
- farina - 1r. cullera (opcional)
- oli vegetal - 5 ª. culleres
- sal - 1 peça
- full de llorer - 1 peça
- pebre negre - 1 peça
- bolets blanques - 3 peces
Primer cal rentar totes les verdures. Tallar la pastanaga en petites creus (si la creativitat juga en tu) o en cubs simples. Picar el raig finament. Tallar els bolets com es mostra a la imatge: escalfar la paella a foc mitjà-alt, afegir oli. Col·loqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui suau. Afegiu el pebre negre i les pastanagues. A continuació, afegiu bolets, sal i una cullerada de farina. Tots es barregen bé. Porteu el brou de pollastre a ebullició i col·loqueu les verdures a la paella. En un bol, bata els ous i afegiu els verds. Escalfeu l'oli en una paella i aboqui la barreja d'ou. Fregir ambdós costats. Tallar la coca d'ou en tires. Separar la carn de pollastre dels ossos i la pell. Afegiu una mica de llorer, carn de pollastre i tires d'ou al brou d'ebullició. Bullir la sopa durant 15 minuts més.
Porcions: 3-4