Preservació de tomàquets Els que tenen els seus propis patis o dachas, sens dubte, ja han provat una gran quantitat de receptes per a l'escabetx i marinar els seus propis tomàquets. La nostra recepta no pretén ser original, però potser serà útil per a aquells que van decidir tancar per primera vegada soles durant l'hivern diverses llaunes d'aquests brillants i saborosos regals d'estiu. Per descomptat, el procés de conserves és fàcil de trucar a la llum: cal esterilitzar les llaunes, també haureu de bullir les tapes, després coure els tomàquets i els productes que l'acompanyen. Però, d'altra banda, a l'hivern nevat, és molt agradable mimar-vos amb deliciosos encurtits, que decoraran perfectament el sopar i la taula festiva. Aboqui gradualment l'aigua bullint, per evitar esquerdes al banc. Com moltes mestresses s'utilitzen d'una manera més, estalviant l'aparició accidental d'esquerdes en el moment més crític: els col·loca a la part inferior amb un objecte metàl·lic, abans que s'aboquen, per exemple, es llisquen la fulla de ganivet sota d'ells. Si voleu tenir cogombres junts amb tomàquets en conserva, haureu de mantenir-los durant diverses hores en aigua freda, tallant els consells.
Ingredients:- Tomàquets 2500gr
- Apple 1 pc.
- All 2 dents
- Pepper sweet 1 pc.
- Pebrot picant 1 pc.
- Julivert fresc 1 manat
- Dill segueix tiges 2 peces.
- Vinagre de taula 3 cullerades. l.
- Sucre 2 cullerades. l.
- Sal 1 cullerada. l.
- Pepper fragant 6 peces.
- Full de baia 3 unitats.
- Pas 1 La quantitat especificada d'ingredients es calcula per a 1 jar de tres litres. Prendran aproximadament 2,5 kg de tomàquet, poma, pebrot dolç i amarg, anet sec i espècies.
- Pas 2 Pebre dolç, poma i all, renteu-les i tregui-les en 4-6 trossos. Un grapat de julivert és bo per rentar i assecar. Pebrot amarg a la meitat.
- Pas 3 Mantingueu la llauna sobre el vapor: esterilitzeu-la. A la part inferior dels bancs hi havia les tiges de l'anet sec, la meitat del pebrot dolç i amarg i un munt de julivert.
- Pas 4 Després posa els tomàquets i posa els pebrots amargs i dolços restants i la poma a la part superior.
- Pas 5 Aboqui-ho tot amb aigua bullint i deixeu-ho durant 20-25 minuts, cobert amb una tapa esterilitzada.
- Pas 6 A continuació, escórrer l'aigua. Afegiu el pebre perfumat, l'all, 2 cullerades. l. sucre, 1 cda. l. sal, llorer i vinagre.
- Pas 7 Aboqui la llauna amb aigua bullida fresca.
- Pas 8. Posa-li el recipient i gireu diverses vegades, per distribuir el vinagre de manera uniforme i dissoleu completament la sal amb el sucre. Gireu les llaunes alineades cap per avall, embolicar i deixar durant 12 hores, això és necessari per a una esterilització addicional de la tapa amb llaunes calentes.