- Truita - 4 peces (filet)
- Patates - 400-450 grams
- Crema - 150 grams
- All - 3-4 dents
- Farina - 2 Art. culleres
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Oli de mantega i vegetals - - A gust
- Sal, barreja de pebre, llorer - - a gust
En una cassola o en una cassola, fregui la mantega i afegiu-hi l'all mòlt finament picat i aboqueu un parell de minuts a foc lent. L'all ha de donar un aroma agradable. A continuació, afegiu la cullerada de farina a la mantega fosa, després d'un minut afegiu la crema. I ens barregem constantment. Tan aviat com la consistència de la salsa es torna més densa afegiu una mica d'aigua bullida. A continuació, afegiu-hi les espècies. Es tracta d'un llorer, sal, una barreja de pebrots. La salsa es torna a bullir, s'elimina de la planxa i es cobreix amb una tapa. Les patates es tallen en anells de gruix mitjà. Ho posem en un plat de forn. Salivarem, pebrarem i abocarem oli. Posem filets de truites a la patata, afegint lleugerament. En els peixos es desprenen les pastanagues i les cebes, que prèviament es tallen finament (pastanagues natrem) i es fregeixen lleugerament. L'última a difondre la salsa. És desitjable difondre la salsa no només en el peix, sinó també en les patates. I poseu el plat cocido en un forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts.
Porcions: 3-4