Una altra versió d'albergínies farcides Un altre magre i, alhora, un plat abundant: albergínia farcida. El més destacat és croup-couscus, croup, que va venir a la nostra terra des del Marroc. Ja hem preparat una mongetes especiades, i ara hem decidit preparar cogombre amb albergínies. Francament, el plat va resultar inimitable! En companyia del pebre búlgar, totes les albergínies, cebes i verds, el cuscús, també va obrir-se al màxim. I encara que aquest croup és tradicionalment cuinat amb carn i salsa, aquesta variació vegetal sobre el tema no és inferior al gust. Però si no us manteniu ràpid, podeu afegir un embalatge de carn amb seguretat: carn de res, porc o xai. El formatge també serà apropiat: parmesà o mozzarella. Les albergínies farcides de cuscús són un plat independent, però també podeu servir lavash, herbes fresques i verdures fresques.
Ingredients:- Berinaga 4 peces.
- Pebre negre 4 pinces
- Oli d'oliva 50 ml
- Julivert 0,5 grapats nous
- Basil morat 0,5 grapats frescos
- Ceba verda 0.25 raïms
- Denticis d'all 3
- Cebes 1 pc.
- Pepper sweet 2 pcs.
- Cuscús 200 gr
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per preparar aquest plat, prendre: albergínia, pebrot, ceba, ceba verda, julivert, alfàbrega, cuscús, all, oli vegetal.
- Pas 2: Cuscús s'omple amb aigua a una velocitat de 1: 1. Salt i fer bullir. a continuació, retiri del foc i tapa amb una tapa.
- Pas 3 Rentar les albergínies, tallar-les a la meitat (tallar-les al llarg) i treure el mig (la carn encara és útil), deixant els costats 2-3 cm d'ample. Salt i reservar.
- Pas 4 Retalla la polpa d'albergínies amb un ganivet.
- Pas 5 Pebre i ceba tallada en galledes. All a l'all mòlt finament picat.
- Pas 6 Tallar les cebes verdes.
- Pas 7: aboqui el julivert i l'alfàbrega i després ho tallem amb un ganivet.
- Pas 8 En una paella, escalfeu l'oli i fregiu la ceba i l'all durant 2 o 3 minuts.
- Pas 9 Afegiu la carn d'albergínies i pebre a les cebes. Salt, pebre i fregir altres 3 minuts.
- Pas 10 Afegiu el cuscús i les cebes verdes a la paella. Revuelva i fregiu durant 2 o 3 minuts.
- Pas 11 Afegiu el julivert i l'alfàbrega, remeneu la carn picada i retireu-la del foc.
- Pas 12 L'albergínia s'omple generosament d'aliments i coure en un forn preescalfat durant 200 ° C durant 30 minuts.
- Pas 13 Les albergínies al forn s'han de servir immediatament.