- cap de col - 1/2 Peces (uns 450 g)
- sal a gust
- ceba vermella - 1/4 tassa
- vinagre de vi - 2 articles. culleres
- sucre - 1/2 culleradeta de llet
- tàperes - 1/4 de tassa
- pepinillos - 1/4 de tassa (més 1 cullerada de marinada)
- mostaza - 2 culleradetes
- maionesa - 6 ª. culleres
- Pebre negre recentment mòlt - 1/2 culleradeta de llet
1. Retalla el col per aconseguir entre 5 i 6 tasses. Remeneu la col tallada amb 1 culleradeta de sal en un colador o tamís, posat sobre un recipient. Deixeu de reposar durant almenys 1 hora o fins a 4 hores. Esbandida la col sota aigua freda. Tallar la col amb tovalloles de paper. Col·loqueu la col en un bol gran. 2. Tallar cebes vermelles i pepinillos. 3. Agregueu la ceba, el vinagre i el sucre junts en un recipient petit. Deixar reposar durant 15 minuts, després barrejar amb tàperes, pepinillos, marinat, mostassa, maionesa i pebre negre recentment mòlt. 4. Agregueu la barreja resultant amb la col picada i poseu-la al refrigerador durant diverses hores abans de servir.
Porcions: 4